Elaboración de propuestas para constituir una plataforma tecnológica en temas emergentes de la Industria de Alimentos

Elaboración de propuestas para constituir una plataforma tecnológica en temas emergentes de la Industria de Alimentos

dc.ciudad	Santiago
dc.contributor	[ejecutado por] IALE Tecnología Chile Ltda.	es_ES
dc.date.accessioned	2016-12-06T15:17:45Z
dc.date.available	2016-12-06T15:17:45Z
dc.date.issued	2008
dc.description.abstract	Estudio de Mercado. Se estima que el mercado de alimentos funcionales tenga un valor de US$160 billones para el año 2010, de acuerdo a Global Market Review. Además los principales mercados a nivel mundial, a saber Japón, Estados Unidos y la Unión Europea, mantienen una tendencia creciente en su consumo. Este crecimiento se asocia fuertemente al envejecimiento de la población, al fomento de la prevención en salud, al reconocimiento de los beneficios que reportan los alimentos funcionales, y además que se ha creado una conciencia de que existe una relación positiva entre alimentación y salud. Las demandas de alimentación de los consumidores tanto a nivel nacional como mundial requiere que los alimentos tengan una relación cantidad/precio razonable, sean seguros, posean buenas características organolépticas: sabor, color, aroma, textura, posean un aporte nutricional adecuado y tengan efectos beneficiosos para la salud demostrado científicamente, por lo tanto el desarrollo de los alimentos funcionales en el país debe apuntar a esto. Siguiendo las principales tendencias actuales en el mercado de alimentos funcionales, es primordial el desarrollo de ciertas áreas específicas para seguir la línea de los mercados internacionales, como por ejemplo: -El aumento de nutrientes y los ingredientes especiales de fortificación -Comercialización de condiciones físicas -La salud de los niños -Comercialización hacia el sexo, la edad y origen étnico, -La reducción de peso, apetito y saciedad -Ingredientes naturales tales como las que contienen ácidos grasos esenciales, hierbas y probióticos -Los mercados de alimentos no tradicionales, incluida la salud ocular, salud bucal, el médico y los alimentos del mercado. Estas son tendencias de mercado que se observan en los países líderes en el desarrollo de alimentos funcionales, en especial el desarrollo de este mercado en Japón con el surgimiento de los alimentos Foshu y los mercados de Estados Unidos y la Unión Europea y, si bien, en Chile existe una industria de alimentos funcionales incipiente, esta se encuentra lejos del desarrollo alcanzado por estos países, aunque con más investigación y marketing, Chile podría aprovechar sus ventajas para producir nutraceuticos y agregar así mayor valor a su canasta exportadora y aprovechar la creciente demanda mundial	es_ES
dc.description.tableofcontents	Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Final	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144755
dc.subject	INDUSTRIA DE ALIMENTOS	es_ES
dc.subject	TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN	es_ES
dc.subject	ANÁLISIS DE MERCADO	es_ES
dc.subject	AGROINDUSTRIA	es_ES
dc.title	Elaboración de propuestas para constituir una plataforma tecnológica en temas emergentes de la Industria de Alimentos	es_ES
dc.type	Proyectos	es_ES
fia.catalogador	iag	es_ES
fia.clasificacionlocal	EST-2008-0317	es_ES
fia.convocatoria	Estudio Construir una Plataforma Tecnológica en temas emergentes de la Industria de Alimentos
fia.desafio-estrategico	Otro
fia.ejecucion	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.iniciativa	Estudios EST-2008-0317	es_ES
fia.region	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.rubro	General para Subsector Agrícola	es_ES
fia.rubro	s/i especie (General para Subsector Agrícola) [s/i especie (General para Subsector Agrícola)]	es_ES
fia.sector	Agrícola	es_ES
fia.subsector	General para Sector Agrícola	es_ES
fia.tema	Tecnología de los alimentos	es_ES
fia.tema	Tecnologías de información y comunicación (TICs)	es_ES