Muestra Gastronómica de la Trufa Chilena, para potenciar su consumo nacional y su producción exportadora

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dc.ciudadChillán
dc.date.accessioned2022-02-08T14:19:04Z
dc.date.available2022-02-08T14:19:04Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractA la industria chilena le cuesta lograr negocios de exportación por la falta de volumen que exigen los mercados de destino, ello se debe a que aún la superficie del cultivo en Chile es muy pequeño. Por otro lado, los productores con menores volúmenes deben destinar sus trufas al mercado nacional, donde se topan proporcionalmente con un escaso consumo de este producto en Chile, ello tanto por desconocimiento de la oferta nacional, como por la falta de información sobre la forma de utilizar este producto en preparaciones o platos, siendo actualmente un nicho de mercado altamente gourmet. El objetivo del proyecto es: pre-producir, producir y desarrollar una “Muestra Gastronómica de la Trufa Chilena, para potenciar su consumo nacional y su producción exportadora”, ello en modalidad online, con destacados Chef del país, dando a conocer este producto e invitando a los agricultores a ser parte de los esfuerzos de aumento de la producción nacional y a los consumidores, a conocer distintas formas de preparación tradicionales y modernas, nacionales e internacionales.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148084
dc.subjectTRUFA CHILENAes_ES
dc.subjectPRODUCTORESes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.subjectEXPORTACIONESes_ES
dc.subjectCONSUMIDORESes_ES
dc.titleMuestra Gastronómica de la Trufa Chilena, para potenciar su consumo nacional y su producción exportadoraes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2021-0006es_ES
fia.comunaChillánes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Eventos para la Innovación 2021es_ES
fia.coordinador-principalJavier Norberto Rozas Veraes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorAsociación Gremial de Truficultores de Chilees_ES
fia.ejecutor-tecnicoAsociación Gremial de Truficultores de Chilees_ES
fia.especieTrufa negra [Tuber melanosporum]es_ES
fia.expositorYann Yvines_ES
fia.expositorChristopher Alan Carpentier Del Villares_ES
fia.expositorMarcelo Townsend Marocchinoes_ES
fia.iniciativaEvento Realización EVR-2021-0006es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaDiguillínes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroHongos comestibleses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHongoses_ES
fia.temaAlimentos gourmetes_ES
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