Fábrica de vinos espumantes, cervezas y afines Luis Claudio Soto Humeres

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dc.ciudadPica
dc.date.accessioned2020-09-23T22:55:01Z
dc.date.available2020-09-23T22:55:01Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractExiste en Pica una producción importante de frutas tropicales que no se logran comercializar en el mercado local, dadas las condiciones climáticas que posibilitan al menos 2 cosechas al año, que genera una sobre producción temporal. Por otra parte, existen productos con valor agregado como los espumosos a base de frutas que se comercializan en el extranjero a buen precio. Se propone en este proyecto desarrollar un producto único en Chile, con materia prima natural, que consiste en un producto espumoso a base de frutas tropicales. Existen diferentes espumosos pero lo importante es que se producen con frutos de Pica, cosechado y seleccionados a mano y con vinificación en botella. Se espera obtener 2 tipos de productos: uno tipo espumoso y otro gasificado, los cuales son evaluados en términos de estabilidad física y química, ya que el compuesto base para fermentar es diferente al mosto de uva, por lo cual es necesario saber de qué manera se comporta. Se llevan a cabo pruebas de aceptabilidad con diferentes niveles de azúcar y degustaciones con paneles entrenados. Se diseña una campaña de marketing para posicionarlo en el mercado.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Plan operativo: modificación 1 -- Volumen 3. Informe final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147463
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectESPUMANTESes_ES
dc.subjectCERVEZASes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ARTESANALESes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.titleFábrica de vinos espumantes, cervezas y afines Luis Claudio Soto Humereses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0013es_ES
fia.comunaPicaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2012-2013 de Proyectos de Innovación
fia.coordinador-alternoVíctor Segundo Guzmán Gálvezes_ES
fia.coordinador-principalLuis Claudio Soto Humereses_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Tarapacáes_ES
fia.ejecutorFábrica de Vinos, Espumantes, Cervezas y Afines, Luis Claudio Soto Humeres E.I.R.L.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoFábrica de Vinos, Espumantes, Cervezas y Afines, Luis Claudio Soto Humeres E.I.R.L.es_ES
fia.entidad-responsableFábrica de Vinos, Espumantes, Cervezas y Afines, Luis Claudio Soto Humeres E.I.R.L.es_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Isabel Tapia Inzulzaes_ES
fia.equipo-tecnicoSergio Ismael Tirado Hidalgoes_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Frutales tropicales y subtropicales [General para rubro General para Subsector Frutales tropicales y subtropicales]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0013es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión de Tarapacáes_ES
fia.provinciaTamarugales_ES
fia.regionRegión de Tarapacáes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Frutales tropicales y subtropicaleses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorVinoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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