Desarrollo de aplicación para control y gestión presencial y remoto de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en empresas productoras de alimentos

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2023-09-27T18:41:29Z
dc.date.available2023-09-27T18:41:29Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractLa industria de los alimentos ha tenido un crecimiento sostenido tanto en el mundo como en nuestro país, el cual busca ser una potencia en la producción de productos frescos y procesados. Junto con el incremento en la elaboración y comercio mundial de alimentos, se ha producido un aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), lo que genera preocupación en los distribuidores, clientes y consumidores, los cuales están más informados y más exigentes respecto a los productos que adquieren, y que a su vez también tienen gustos y preferencias variadas, como son alimentos producidos sin utilización de químicos (orgánicos), sin transgénicos, sin productos de origen animal (veganos), o bien buscan alimentos que tengan propiedades benéficas o de salud, como alimentos con probióticos, sin gluten, sin azúcar, etc. De este modo, hoy la industria alimentaria está sujeta al cumplimiento de una serie de normativas y protocolos, a través de la implementación de sistemas de gestión (obligatorios y voluntarios) de complejidad variada, que le permitan dar garantías de inocuidad y calidad de sus productos, y a la vez satisfacer las demandas de los consumidores.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148723
dc.subjectCALIDADes_ES
dc.subjectSISTEMA DE GESTIÓNes_ES
dc.subjectINOCUIDAD ALIMENTARIAes_ES
dc.subjectINDUSTRIA DE LOS ALIMENTOSes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ORGÁNICOSes_ES
dc.subjectCONSUMIDORESes_ES
dc.titleDesarrollo de aplicación para control y gestión presencial y remoto de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en empresas productoras de alimentoses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoFoodtec Consultores SpAes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2020-1144es_ES
fia.comunaLas Condeses_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos Jóvenes Innovadores 2020es_ES
fia.coordinador-alternoÁlvaro Francisco Figueroa Olivareses_ES
fia.coordinador-principalÁlvaro Felipe Baeza Gonzálezes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorÁlvaro Felipe Baeza Gonzálezes_ES
fia.ejecutor-tecnicoÁlvaro Felipe Baeza Gonzálezes_ES
fia.equipo-tecnicoJulián Carlos Lizama Mugaes_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Agrícola [General para rubro General para Subsector Agrícola]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2020-1144es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Agrícolaes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorGeneral para Sector Agrícolaes_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
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