dc.ciudad	Santiago
dc.contributor	[equipo técnico] María Catalina Bay-Schmith Cortés, Fernando Alfredo Monroy Vera, Hugo Núñez Kalasic	es_ES
dc.contributor	[ejecutor y ejecutor técnico] Pontificia Universidad Católica de Chile	es_ES
dc.contributor	[coordinador alterno y equipo técnico] Alejandro McCauwley Vergara	es_ES
dc.contributor	[coordinador principal y equipo técnico] María Angélica Fellenberg Plaza	es_ES
dc.date.accessioned	2017-02-24T19:03:46Z
dc.date.available	2017-02-24T19:03:46Z
dc.date.issued	2005
dc.description.abstract	Resultados e impactos al cierre del estudio: Los principales resultados del estudio están dados por la información generada y el manual publicado, los que fueron transferidos a los productores de chinchilla. Un importante impacto obtenido por este estudio fue la gran vinculación que se produjo con los productores. En la propuesta del estudio se inscribieron 10 productores de las regiones VI, IX y mayoritariamente de la Metropolitana, sin embargo a medida que avanzó el estudio, fue aumentando el número de productores participantes en las charlas, llegando a más de 40 productores asistentes a la charla final. En la segunda y en la última charla también participaron personas con la intención de conocer el rubro para incorporarse al negocio. Otro importante impacto fue vincular al Instituto de la Chinchilla y a los productores, con el Comité Agrogastronómico y los chefs agrupados en esta asociación, a través de una de las actividades del estudio. Tanto el comité agrogastronómico, como el Instituto de la Chinchilla agradecieron esta posibilidad de conocerse, para poder seguir interactuando en el futuro. Impactos productivos, económicos y comerciales: Generación de información de la composición de la carne de chinchilla, la mejor forma de obtenerla y alternativas de procesamiento viables, también información preliminar sobre el grado de aceptación que tendría este producto, y sobre el eventual mercado objetivo: esto puede utilizarse para un futuro desarrollo de la actividad, al demostrarse que la carne sí puede tener un valor comercial, que agregado a la piel haría más atractivo el negocio, pero no se sabe en cuanto, porque no fue posible determinar un precio de venta. Impactos tecnológicos: Generación de un canal de comunicación con los productores: Los productores participaron entusiastamente en este estudio y la información generada fue altamente valorada por ellos. Esto posibilita el eventual desarrollo de proyectos de I&D en el futuro, para buscar soluciones a problemas que pueda tener la actividad.	es_ES
dc.description.tableofcontents	Volumen 1. Propuesta -- Volumen .2. Informe final -- Volumen 3. Estudio de mercado de la carne de la Chinchilla -- Volumen 4. Material Anexo: Manual de faenamiento de la Chinchilla.	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145082
dc.subject	CHINCHILLA	es_ES
dc.subject	PRODUCTOS	es_ES
dc.subject	ALIMENTOS	es_ES
dc.subject	COMERCIALIZACIÓN	es_ES
dc.title	Factibilidad técnico-económica y comercial del desarrollo de productos derivados de carne y grasa de chinchilla, como complemento al negocio de producción de piel	es_ES
dc.type	Proyectos	es_ES
fia.catalogador	iag	es_ES
fia.clasificacionlocal	FIA-ES-C-2005-1-P-070	es_ES
fia.comuna	Santiago	es_ES
fia.convocatoria	Concurso de Proyectos y Estudios de Innovación Agraria 2005 Línea Financiamiento a Estudios para la Innovación Agraria - Nacional
fia.ejecucion	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.ejecucion	Región de La Araucanía	es_ES
fia.ejecucion	Región del Libertador General Bernardo O'Higgins	es_ES
fia.especie	Chinchilla [Chinchilla lanigera]	es_ES
fia.iniciativa	Estudio FIA-ES-C-2005-1-P-070	es_ES
fia.participacion	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.region	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.rubro	Otros pecuarios	es_ES
fia.subsector	Productos cárnicos	es_ES
fia.tema	Funcionalidad alimentaria	es_ES
fia.tema	Cosecha / faenamiento	es_ES
fia.tema	Comercialización y Marketing	es_ES
fia.tema	Calidad	es_ES
fia.tema	Tecnología de los alimentos	es_ES

Factibilidad técnico-económica y comercial del desarrollo de productos derivados de carne y grasa de chinchilla, como complemento al negocio de producción de piel

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