Es necesario a veces recordar que normalmente el primer objetivo que uno busca al momento de alimentarse es de brindar a nuestro cuerpo los nutrientes de calidad que él necesita para funcionar en las mejores condiciones (moverse, pensar/reflexionar, defenderse contra las enfermedades,…). Es por eso que mi preocupación y prioridad como agricultor es producir las hortalizas de la mejor calidad posible ya que no es una buena estrategia producir mucho de un alimento con bajo valor nutricional. Es la razón por la cual en el huerto ocupamos técnicas y métodos agroecológicos para obtener cultivos muy sanos y con alto valor nutricional.