Estudio de técnicas de conservación y comercialización de chirimoyas para exportación

Simple item page
dc.ciudadQuillota
dc.contributor[ejecutor] Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Agronomíaes_ES
dc.date.accessioned2017-03-06T19:47:02Z
dc.date.available2017-03-06T19:47:02Z
dc.date.issued1985
dc.description.abstractSe determinaron como índices de madurez no destructivos al caída natural de la pilosidad de los frutos, y el diámetro polar de ellos. Se observó que los reguladores hormonales en condiciones de almacenaje, no tuvieron efecto significativo en la madurez, al igual que el encerado y los absorvedores de etileno. Existieron distintas respuestas de los cultivares a las temperaturas de almacenaje y períodos de conservación, en Concha Lisa y Clavo, la temperatura se determinó en 7ºC, mientras que en Bronceada, 9ºC. Con respecto al embalaje, no se observó diferencias entre cajas de maderas y cartón, pero si se indicó como mejor alternativa, el uso de bandejas de plumavit con dos frutos envueltos en polivinilo. Luego de 28 días de almacenaje a 5 y 7ºC se encontraron desórdenes fisiológicos como la puntuación necrótica, moteado, pardeamiento y empalada. Períodos de almacenaje refrigerado superiores a 35 días, produjeron endurecimiento del fruto. En relación a hongos, el mejor control se obtuvo con Iprodione. Las alternativas de industrialización que mostraron mejor grado de aceptabilidad y estabilidad en el almacenaje fueron, en orden decreciente: chirimoya en rodela congeladas con jugo de naranja como medio de cobertura, en rodelas congeladas con almíbar como cobertura y pulpa congelada. El producto gomitas de chirimoya mostró buena estabilidad a temperatura ambiente, pero perdió el sabor y aroma de la chirimoya. Desde el punto de vista económico, la aplicación de los índices de madurez no tuvo incidencia en los costos totales del proceso de comercialización, sin embargo, la anticipación de cosechar al aplicar el índice de pilosidad, se tradujo en mayor precio de venta en el mercado interno, mejorando la relación beneficio/costo.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Informe Final -- Volumen 2. Material Anexo: Resumen.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145137
dc.subjectCHIRIMOYAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectCONSERVACIÓNes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.titleEstudio de técnicas de conservación y comercialización de chirimoyas para exportaciónes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-1985-1-A-037es_ES
fia.comunaQuillotaes_ES
fia.convocatoriaFundación Fondo de Investigación Agropecuaria-Proyectos 1985
fia.ejecucionRegión de Coquimboes_ES
fia.especieChirimoyo [Annona cherimola]es_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-1985-1-A-037es_ES
fia.participacionRegión de Valparaísoes_ES
fia.provinciaQuillotaes_ES
fia.regionRegión de Valparaísoes_ES
fia.rubroOtros Frutales hoja persistentees_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja persistentees_ES
fia.temaCosecha / faenamientoes_ES
fia.temaPostcosechaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaEnvases y empaqueses_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
FIA-PI-C-1985-1-A-037_IF.pdf
Size:
137.14 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
FIA-PI-C-1985-1-A-037_RE.pdf
Size:
315.13 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Collections
Iniciativas