Ficha Iniciativa FIA : Innovación tecnológica en la vinificación de Moscatel de Alejandría

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dc.ciudadChillán
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-05-18T19:05:53Z
dc.date.available2020-05-18T19:05:53Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractLa región del Biobío presenta más de un 95% de la variedad moscatel de Alejandría del país, la cual se emplea principalmente para vinificación de vinos granel, lo que conlleva un bajo precio por la venta de la uva, que en algunas ocasiones no alcanza a cubrir los costos de producción. Como consecuencia se han abandonado algunos viñedos o se han arrancado, transformando los suelos agrícolas en una producción forestal, lo cual produce la disminución de su valor comercial. La variedad moscatel de Alejandría, conocida en la zona como uva Italia, es una cepa multipropósito que se emplea para vinificación, consumo fresco o pasas y grapas o aguardientes. El vino moscatel de Alejandría presenta características distintivas debido a la presencia de terpenos en las bayas que contribuyen a su gusto moscatelizado. Mediante esta variedad, considerando sus características de madurez, se pueden obtener vinos aromáticos secos y dulces, de acuerdo al proceso de elaboración.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147112
dc.subjectVINIFICACIÓNes_ES
dc.subjectUVA MOSCATELes_ES
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectINNOVACIÓN TECNOLÓGICAes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectMARKETINGes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Innovación tecnológica en la vinificación de Moscatel de Alejandríaes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0338es_ES
fia.comunaChillánes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional 2013 Proyectos de Innovación “Proyectos de innovación para las pequeñas y medianas empresas de la Región de del Bío Bío”
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Ñublees_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0338es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0338 "Innovación tecnológica en la vinificación de Moscatel de Alejandría".es_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaDiguillínes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorVinoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
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