Desarrollo de un modelo piloto para el aseguramiento de la inocuidad en alimentos agroprocesados de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) de la Región de La Araucanía

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dc.ciudadTemuco
dc.date.accessioned2023-06-19T21:02:27Z
dc.date.available2023-06-19T21:02:27Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractExiste un riesgo potencial a la salud de los consumidores y al éxito comercial de pequeñas empresas alimentarias por no contar con resolución sanitaria (RS) y no implementar sistemas de gestión de inocuidad basado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). El objetivo de la iniciativa es desarrollar un modelo piloto para el aseguramiento de la inocuidad en alimentos agroprocesados de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) de la Región de La Araucanía, a través de una asesoría técnica que permita evaluar los riesgos de inocuidad, con el fin de implementar un Sistema de Aseguramiento de Inocuidad (SAI) en base a las BPM, acorde a su realidad y que permita identificar brechas para acceder a la RS de acuerdo con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA). Contar con un SAI será habilitante para poder acceder a mercados de mayor valor y cumplir requisitos normativos.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Plan Operativo -- Volumen 3. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148650
dc.subjectAGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINAes_ES
dc.subjectINOCUIDAD ALIMENTARIAes_ES
dc.subjectSISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE INOCUIDADes_ES
dc.subjectREGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOSes_ES
dc.subjectPEQUEÑAS EMRESASes_ES
dc.subjectBUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAes_ES
dc.titleDesarrollo de un modelo piloto para el aseguramiento de la inocuidad en alimentos agroprocesados de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) de la Región de La Araucaníaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoSubsecretaria de Agriculturaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2020-1424es_ES
fia.comunaTemucoes_ES
fia.convocatoriaImpulsada por FIA-2020es_ES
fia.coordinador-alternoClaudio Javier Andrés Soler Álvarezes_ES
fia.coordinador-principalGina Natalie Leonelli Cantergianies_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorUniversidad Católica de Temucoes_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad Católica de Temuco, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Departamento de Ciencias Forestaleses_ES
fia.equipo-tecnicoDaniel Alejandro Huenufil Molinaes_ES
fia.equipo-tecnicoPaulina Danitza Huenuqueo Levicuraes_ES
fia.equipo-tecnicoChristian Enrique Thiers Neiraes_ES
fia.equipo-tecnicoVíctor Eduardo Rivera Díazes_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Frutales hoja caduca [General para rubro General para Subsector Frutales hoja caduca]es_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Hortalizas y tubérculos [General para rubro General para Subsector Hortalizas y tubérculos]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2020-1424es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Hortalizas y tubérculoses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
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