Ficha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo

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dc.ciudadConcepción
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2021-01-15T13:03:37Z
dc.date.available2021-01-15T13:03:37Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl proceso de vinificación es un proceso químico muy suave sin intervención de reactivos, en que solo la fermentación realiza el trabajo, para obtener un mosto con propiedades organolépticas de sabor y aroma adecuado al gusto de los consumidores. Esto genera un desecho que son los orujos con gran material polifenólico que no se extrae bajo estas condiciones naturales. Es por ello que en base a los resultados de estudios realizados a los polifenoles del vino, donde se determinó que estas moléculas tienen efecto inhibidor de los transportadores de glucosa constituyéndose en moléculas saludables para el manejo de la hiperinsulinemia, se ha visto la oportunidad de dar valor agregado a los orujos.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147707
dc.subjectORUJOS DE UVAes_ES
dc.subjectCÁPSULAS NUTRACÉUTICASes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectASOCIATIVIDADes_ES
dc.subjectCAPTACIÓN DE GLUCOSAes_ES
dc.subjectGLICEMIA PLASMÁTICAes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativoes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0329es_ES
fia.comunaConcepciónes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2017 Proyectos de Innovación Alimentos Saludables
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0329es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2018-0329 "Aumento del valor agregado de Orujos de Uva País a través de la Producción de Capsulas Nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo".es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
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