Ficha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo
| dc.ciudad | Concepción | |
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2021-01-15T13:03:37Z | |
| dc.date.available | 2021-01-15T13:03:37Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | El proceso de vinificación es un proceso químico muy suave sin intervención de reactivos, en que solo la fermentación realiza el trabajo, para obtener un mosto con propiedades organolépticas de sabor y aroma adecuado al gusto de los consumidores. Esto genera un desecho que son los orujos con gran material polifenólico que no se extrae bajo estas condiciones naturales. Es por ello que en base a los resultados de estudios realizados a los polifenoles del vino, donde se determinó que estas moléculas tienen efecto inhibidor de los transportadores de glucosa constituyéndose en moléculas saludables para el manejo de la hiperinsulinemia, se ha visto la oportunidad de dar valor agregado a los orujos. | es_ES |
| dc.description.tableofcontents | 1 Ficha. | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147707 | |
| dc.subject | ORUJOS DE UVA | es_ES |
| dc.subject | CÁPSULAS NUTRACÉUTICAS | es_ES |
| dc.subject | PRODUCCIÓN | es_ES |
| dc.subject | ASOCIATIVIDAD | es_ES |
| dc.subject | CAPTACIÓN DE GLUCOSA | es_ES |
| dc.subject | GLICEMIA PLASMÁTICA | es_ES |
| dc.title | Ficha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo | es_ES |
| dc.type | Ficha Iniciativa | es_ES |
| fia.catalogador | iag | es_ES |
| fia.clasificacionlocal | PYT-2018-0329 | es_ES |
| fia.comuna | Concepción | es_ES |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Temática 2017 Proyectos de Innovación Alimentos Saludables | |
| fia.desafio-estrategico | Mercados innovadores | |
| fia.ejecucion | Región del Biobío | es_ES |
| fia.especie | Vid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)] | es_ES |
| fia.iniciativa | Proyecto PYT-2018-0329 | es_ES |
| fia.linea-de-accion | Nuevos productos de consumo final | |
| fia.notageneral | Asociado a Proyecto PYT-2018-0329 "Aumento del valor agregado de Orujos de Uva País a través de la Producción de Capsulas Nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo". | es_ES |
| fia.participacion | Región del Biobío | es_ES |
| fia.provincia | Concepción | es_ES |
| fia.region | Región del Biobío | es_ES |
| fia.rubro | Viñas y vides | es_ES |
| fia.sector | Agrícola | es_ES |
| fia.serie | Ficha Iniciativa FIA | |
| fia.subsector | Frutales hoja caduca | es_ES |
| fia.tema | Funcionalidad alimentaria | es_ES |
