Ficha Iniciativa FIA : Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidores

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-07-22T15:28:45Z
dc.date.available2020-07-22T15:28:45Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractLa Isla de Chiloé fue denominada por la FAO dentro de los diez Sistemas más Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), que rescata la identidad cultural basada en una agricultura sustentable que valora y conserva prácticas agrícolas tradicionales. En este sentido, el 8 de abril de 2015 fue aceptada la Indicación Geográfica del cordero chilote (I.G. Cordero Chilote), que diferencia al cordero de Chiloé de otros tipos de corderos producidos en el país, por tratarse de una carne magra, con bajo contenido de grasa intramuscular y con un fuerte arraigo cultural.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147369
dc.subjectCORDERO CHILOTEes_ES
dc.subjectOVINOS DE CARNEes_ES
dc.subjectPATRIMONIO AGRÍCOLAes_ES
dc.subjectCOCINA GOURMETes_ES
dc.subjectCONSUMIDORESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidoreses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2015-0375es_ES
fia.comunaProvidenciaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2015 Agricultura Familiar Campesina -Valorización del Patrimonio Agrario y Agroalimentario
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.especieGeneral para rubro Ovinos de carnees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2015-0375es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2015-0375 "Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidores".es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOvinos de carnees_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorOvinoses_ES
fia.temaAlimentos gourmetes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaGastronomíaes_ES
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