Ingredientes naturales funcionales de alto valor agregado a partir de subproductos de la industria agroindustrial del apio

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorDistribuidora Biofresco Limitadaes_ES
dc.date.accessioned2020-05-29T13:56:31Z
dc.date.available2020-05-29T13:56:31Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractApium graveolens L. var. dulce (apio) es una planta comestible de la familia de las umbelíferas. La planta se cultiva por sus semillas y aceites esenciales, que se utilizan como saborizante por su olor característico, y a menudo se utiliza como especia. Sus hojas son ricas en compuestos bioactivos que tienen usos medicinales y se utiliza comúnmente como un alimento en la dieta mediterránea. El objetivo del proyecto es generar ingredientes naturales de subproductos del procesamiento agroindustrial del apio para la industria alimentaria. Esto involucra generar ingredientes a través de procesos de extracción de bajo costo y secado que permitan mantener la integridad de los nutrientes de las materias primas a utilizar para producir productos de alto valor agregado a un costo competitivo generando el desarrollo de nuevas formulaciones al ser incorporados en productos alimentarios como pastas, sopas instantáneas e infusiones y bebidases_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147165
dc.subjectHORTALIZASes_ES
dc.subjectDESECHOS ORGÁNICOSes_ES
dc.subjectRESIDUOS AGROINDUSTRIALESes_ES
dc.subjectINDUSTRIA ALIMENTARIAes_ES
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.titleIngredientes naturales funcionales de alto valor agregado a partir de subproductos de la industria agroindustrial del apioes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0622es_ES
fia.comunaCerrilloses_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludables
fia.coordinador-alternoPaloma Andrea Carrasco Gonzálezes_ES
fia.coordinador-principalÓscar Alejandro Celis Toledoes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorDistribuidora Biofresco Limitadaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoDistribuidora Biofresco Limitadaes_ES
fia.entidad-responsableDistribuidora Biofresco Limitadaes_ES
fia.equipo-tecnicoAndrés Antonio Pinto Rojases_ES
fia.equipo-tecnicoGabriel Alejandro de Jesús Arellano Lorcaes_ES
fia.especieApio [Apium graveolens]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0622es_ES
fia.linea-de-accionNuevas y mejoradas fuentes de ingredientes
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroHortalizas de talloes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorIngrediente funcionales_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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