Alternativas de vinificación para la pequeña agricultura en la Región de O'Higgins
| dc.contributor | Centro del Vino Colchagua de la Universidad de Talca | es_ES |
| dc.contributor | Centro del Vino Colchagua de la Universidad de Talca | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2019-03-13T14:48:39Z | |
| dc.date.available | 2019-03-13T14:48:39Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | El presente estudio encargado por la Fundación para la Innovación Agraria – FIA al Centro del Vino de Colchagua - CVC de la Universidad de Talca, tiene por objeto identificar alternativas de vinificación patrimoniales y/o diferenciadas, para los pequeños productores vitivinícolas de la Región de O’Higgins. El mercado internacional y nacional está demandando productos innovadores, con mayor identidad y que a su vez sean capaces de reflejar el “terroir” que les origina. Los productores de menor tamaño no tienen las economías de escala, el conocimiento y el nivel tecnológico para la producción de vinos que puedan competir con los vinos de buena relación precio calidad. Desarrollar productos diferenciados a pequeña escala, por ejemplo, en base al rescate de técnicas ancestrales de vinificación, el uso de viñedos diferenciados y/o de zonas especiales en términos de características agroedafoclimáticas, podría ser una estrategia interesante para los pequeños productores. | es_ES |
| dc.description.tableofcontents | Volumen 1. Informe final. | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146245 | |
| dc.title | Alternativas de vinificación para la pequeña agricultura en la Región de O'Higgins | es_ES |
| dc.type | UDE | es_ES |
| fia.clasificacionlocal | ULE-2016-016 | es_ES |
| fia.ejecucion | Región del Libertador General Bernardo O'Higgins | es_ES |
| fia.ejecutor | Centro del Vino Colchagua de la Universidad de Talca | es_ES |
| fia.iniciativa | Estudio ULE-2016-016 | es_ES |
| fia.notageneral | Estudio realizado por la Unidad de Desarrollo Estratégico | es_ES |
| fia.participacion | Región del Libertador General Bernardo O'Higgins | es_ES |
| fia.region | Región del Libertador General Bernardo O'Higgins | es_ES |
