Estudio de aceptación y penetración de mercado de miel crema en la Región de Coquimbo

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dc.ciudadOvalle
dc.date.accessioned2022-02-08T14:33:02Z
dc.date.available2022-02-08T14:33:02Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEvaluar las características de miel crema para consumo en la población de la IV región de Coquimbo. El grado de aceptación obtenido para el producto es aceptable y con altas proyecciones de uso. La puesta en marcha inicial con los puntos de degustación y encuestas dirigidas, permiten penetrar un producto miel "alterado" en su contexto tradicional, innovando de tal forma que miel crema ya no es una crema de miel, sino que un formato nuevo de consumo de la miel de abeja y el agregado de sabor, logra capturar a un consumidor que habitualmente no la consume. Las encuestas logran dar datos específicos del consumidor, como sabor preferido, textura y otros. Puntos organolépticos que son trabajados en la sala de elaboración de Apícola La Cumbre, y se detallan en los métodos de trabajo y ejecución de la etapa de Sondeo. Se puede determinar los aromas, sabores y densidad del producto para ser utilizado como endulzante en té, leche, yogurt, agregado en galletas, bombones o consumo directo. Las pruebas efectuadas en estos distintos alimentos son mostradas a los consumidores en el principal punto de degustación considerado que es el restaurante "El Antojo", al cual acuden personas de diversidad capacidad adquisitiva y de consumo.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148086
dc.subjectMIELes_ES
dc.subjectAPICULTURAes_ES
dc.subjectMERCADOes_ES
dc.subjectCONSUMOes_ES
dc.subjectPRODUCTOSes_ES
dc.titleEstudio de aceptación y penetración de mercado de miel crema en la Región de Coquimboes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalIMA-2009-0335es_ES
fia.comunaOvallees_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Innovación en Marketing Agroalimentario (IMA) 2009es_ES
fia.coordinador-principalWilson Antonio Muñoz Muñozes_ES
fia.ejecucionRegión de Coquimboes_ES
fia.ejecutorJaquelina del Carmen Olivares Lunaes_ES
fia.especieAbeja: Abeja de miel [Apis mellifera]es_ES
fia.iniciativaInnovación Marketing Agroalimentario IMA-2009-0335es_ES
fia.notageneralAsociado a Estudio EST-2009-0336 "Sondeo de mercado - estudio de aceptación y penetración de mercado de miel crema en la Región de Coquimbo".es_ES
fia.notageneralAsociado a Estudio EST-2009-0660 "Diseños - estudio de aceptación y penetración de mercado de miel crema en la Región de Coquimbo".es_ES
fia.participacionRegión de Coquimboes_ES
fia.provinciaLimaríes_ES
fia.regionRegión de Coquimboes_ES
fia.rubroApiculturaes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorMiel y otros productos de la apiculturaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaEnvases y empaqueses_ES
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