Curanto chilote en conserva

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dc.ciudadRancagua
dc.contributorComercial Fuentes Ruiz Limitadaes_ES
dc.date.accessioned2020-11-04T17:43:30Z
dc.date.available2020-11-04T17:43:30Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractSe propone producir curanto, elaborado bajo receta chilota y con materias primas de la isla, mediante servicio de maquila, capturando esta tecnología culinaria en envases de lata y vidrio, sin preservantes ni aditivos y bajo estándares D12 de esterilidad comercial, con formatos para consumo masivo y premium para el sector gourmet. Distribuirlo en mercados, ferias municipales y eventos costumbristas dentro de la isla para segmento turístico, supermercados locales en Chiloé para facilitar el consumo a habitantes locales a nivel nacional apuntando el sector gourmet y finalmente se pretende distribuir en grandes supermercados para el consumo masivo. Este proyecto espera convertirse en el primer avance hacia la transformación industrial de productos provenientes de Chiloé, y hacer del curanto en conserva un producto que logre preservar los sabores típicos en un envase atractivo e inocuo.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe de seguimiento técnico final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147573
dc.subjectCURANTO CHILOTEes_ES
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ORIGINARIOSes_ES
dc.subjectCONSERVACIÓNes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.titleCuranto chilote en conservaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0321es_ES
fia.comunaRancaguaes_ES
fia.convocatoriaConcurso La Papa 2012-2013
fia.coordinador-alternoSolange Andrea Ruiz San Martínes_ES
fia.coordinador-principalJosé Alberto Fuentes Cácereses_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorComercial Fuentes Ruiz Limitadaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoComercial Fuentes Ruiz Limitadaes_ES
fia.entidad-responsableComercial Fuentes Ruiz Limitadaes_ES
fia.equipo-tecnicoGunther Hans Hennings Vargases_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Otros Agrícolas [General para rubro General para Subsector Otros Agrícolas]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0321es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.provinciaCachapoales_ES
fia.regionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Agrícolaes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorPlatos y productos preparadoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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