Valorización y promoción de la Nalca mediante un manejo sustentable y el desarrollo de productos con valor agregados para la Agricultura Familiar Campesina de Carahue

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dc.ciudadTemuco
dc.date.accessioned2021-06-15T16:51:41Z
dc.date.available2021-06-15T16:51:41Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractEl pueblo mapuche desde sus inicios han dado gran importancia al uso de plantas como alimentos y con fines medicinales, la Nalca (Pangue/Pangui) es una de ella, es consumida en forma directa su peciolo en jugos, deshidratada como aliño, mermelada, entre otras; se recolecta y comercializa en forma ambulante, es una planta de la cual se desconocen sus propiedades. A través de la presente iniciativa se pretende resguardar, valorar y caracterizar a la Nalca (Pangue/Pangui) como producto ancestral comestible y de uso medicinal a través del establecimiento de un protocolo de recolección sostenible, estudios nutricionales e investigación de usos ancestrales e innovación en nuevos usos para generar valor agregado a través de un desarrollo gastronómico. Específicamente: 1) Determinar las condiciones edafoclimáticas de desarrollo de la Nalca que permitan generar un protocolo de manejo y conservación sustentable y manejo agronómico sostenible; 2) Estudiar las características nutricionales y sus beneficios para el consumo humano, que permitan revalorizarla como un recurso agroalimentario y 3) Generar valor a través de la recopilación ancestral y elaboración de nuevos productos a base de la Nalca que sean utilizados en la gastronomía a través del desarrollo de actividades de difusión.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147956
dc.subjectNALCAes_ES
dc.subjectAGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINAes_ES
dc.subjectDESARROLLO SUSTENTABLEes_ES
dc.subjectVALOR AGREGADOes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ANCESTRALESes_ES
dc.titleValorización y promoción de la Nalca mediante un manejo sustentable y el desarrollo de productos con valor agregados para la Agricultura Familiar Campesina de Carahuees_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoComunidad Indígena Mateo Nahuelpanes_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0703es_ES
fia.comunaTemucoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2017 Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal
fia.coordinador-alternoAlejandra Marcela Neira Bascuñánes_ES
fia.coordinador-principalGina Natalie Leonelli Cantergianies_ES
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorUniversidad Católica de Temucoes_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad Católica de Temucoes_ES
fia.equipo-tecnicoKarina del Carmen Riffo Urtubiaes_ES
fia.equipo-tecnicoXimena Alejandra Alarcón Fuentealbaes_ES
fia.equipo-tecnicoMario Rodrigo Romero Miereses_ES
fia.equipo-tecnicoArmin Walter Cuevas Riquelmees_ES
fia.equipo-tecnicoOmar Kevin Ávila Ceaes_ES
fia.especieNalca o pangue [Gunnera tinctoria]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0703es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroPlantas ornamentaleses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorProductos forestales no madereros no alimentarioses_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
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