Ficha Iniciativa FIA : Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cascara de kiwi, colas de espárragos), de la Región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales

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dc.ciudadLinares
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-10-26T15:05:50Z
dc.date.available2020-10-26T15:05:50Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl proyecto propone la obtención de ingredientes funcionales en polvo a partir de extractos naturales derivados de subproductos de la industria agroalimentaria de la región del Maule. La tendencia mundial en materia de alimentos apunta a la demanda de productos con propiedades adicionales a las nutricionales e ingredientes naturales en rechazo a aditivos químicos o artificiales. Este proyecto se centra no solo en la obtención a nivel técnico de ingredientes a partir de 5 subproductos, sino que también en la caracterización a nivel microbiológico, molecular y funcional de cada ingrediente.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147543
dc.subjectFRUTASes_ES
dc.subjectHORTALIZASes_ES
dc.subjectINDUSTRIA AGROALIMENTARIAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectMARKETINGes_ES
dc.subjectRESIDUOS AGROINDUSTRIALESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cascara de kiwi, colas de espárragos), de la Región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionaleses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0663es_ES
fia.comunaLinareses_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludables
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Hortalizas y tubérculoses_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0663es_ES
fia.linea-de-accionNuevas y mejoradas fuentes de ingredientes
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0663 "Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cascara de kiwi, colas de espárragos), de la Región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales".es_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.provinciaLinareses_ES
fia.regionRegión del Maulees_ES
fia.rubroHortalizas de talloes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorIngredientes y aditivos (incluye colorantes)es_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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