Desarrollo del Producto Cordero como Alimento Funcional para el Mercado Nacional y de Exportación, utilizando un Subproducto de la Industria Aceitera Olivícola

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2021-05-06T21:17:13Z
dc.date.available2021-05-06T21:17:13Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractLa industria oleica olivícola nacional ha presentado en los últimos 10 años una alta tasa de crecimiento, lo cual si bien es cierto ha ido de la mano con la incorporación de tecnología en el proceso de la producción del aceite, no lo ha hecho en cuanto al procesamiento y utilización de los subproductos generados. Esta situación es de vital importancia si se considera que por cada tonelada de aceite producido se generan alrededor de 3000 kilos de alperujo. En el rubro ovino de carne la mayoría de las iniciativas de innovación, salvo excepciones, han estado enfocadas a aumentar la ganancia de peso potencial y el rendimiento carnicero de los corderos, sin embargo, hoy en día el mercado esta tendiendo a demandar productos alimenticios nutricionales e inocuos y últimamente, debido a la difusión del concepto ’alimento funcional’, alimentos que acarreen por medio de su consumo algún beneficio para la salud.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147916
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectMERCADOSes_ES
dc.subjectOVINOSes_ES
dc.subjectCORDEROSes_ES
dc.subjectINDUSTRIA OLIVÍCOLAes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ALIMENTICIOSes_ES
dc.titleDesarrollo del Producto Cordero como Alimento Funcional para el Mercado Nacional y de Exportación, utilizando un Subproducto de la Industria Aceitera Olivícolaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), CRI Rayentue, VI Región, Centro Experimental Hidangoes_ES
fia.asociadoAgrícola Gayba S.A.es_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-2005-1-P-068es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcurso de Proyectos y Estudios de Innovación Agraria 2005 Línea Financiamiento a Proyectos de Innovación Agraria - Nacional
fia.coordinador-alternoFernando Squella Narduccies_ES
fia.coordinador-principalClaudio Delfín Aguilar Gonzálezes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecutorPontificia Universidad Católica de Chilees_ES
fia.ejecutor-tecnicoPontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestales_ES
fia.equipo-tecnicoRodrigo Allende Vargases_ES
fia.equipo-tecnicoClaudio Delfín Aguilar Gonzálezes_ES
fia.equipo-tecnicoPatricio Ramón Pérez Meléndezes_ES
fia.equipo-tecnicoPaula Macarena Toro Mujicaes_ES
fia.equipo-tecnicoIván Luis Peña Reyeses_ES
fia.equipo-tecnicoFernando Squella Narduccies_ES
fia.equipo-tecnicoLuis Raúl Barrales Vegaes_ES
fia.equipo-tecnicoRaúl Ramón Vera Infanzónes_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Angélica Fellenberg Plazaes_ES
fia.especieOvino para carnees_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-2005-1-P-068es_ES
fia.notageneralAsociado a Publicación "Resultados y lecciones en carne de cordero como alimento funcional : proyecto de innovación en Región de O'Higgins" (Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 107)es_ES
fia.participacionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOvinos de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorOvinoses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaValorización y gestión de residuoses_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaAlimentación y nutrición animales_ES
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