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Proyectos
2016 Año Internacional de las Leguminosas, el Alimento del Futuro
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), CRI Quilamapu, VIII Región
Kianyon Sanling Tay Neves
Héctor Aquiles Araya Ahlborn; Ana Gabriela Cortes Gasaui; Stephen Edgar Beebe; Pedro Luis Prieto Hontoria; Diana Benzo Telias; Jessica Camila Saez Aguilera; Manuel Pedro Antonio Faúndez Salas; Juan Tay Urbina; Gerardo Tapia San Martín
(2016)
En las últimas décadas el escenario nacional de producción de leguminosas ha cambiado de manera importante hacia una disminución en la superficie sembrada y el desplazamiento de estas unidades productivas por cultivos de mayor rentabilidad como las hortalizas y berries principalmente en el valle regado. Sin embargo muchos productores en los secanos interiores y costeros de la zona centro sur del país, continúan hasta hoy sembrando leguminosas para autoconsumo y siendo importantes abastecedores en los mercados locales, teniendo las leguminosas de grano un papel productivo importante en la economía de diferentes sectores rurales del país. A nivel nacional existen escasas instancias donde se pueda conversar sobre ciencia e investigación y capacitar e innovar con la producción de las leguminosas de grano, actividades que son fundamentales para poder promover y fomentar el consumo y el establecimiento de estos cultivos. Es importante poder resaltar que actualmente los principales problemas desde el punto de vista técnico es incorporar a las variedades nacionales métodos de mejoramiento que incluyan una mayor adaptabilidad a los estrés abióticos y incorporar a las variedades nacionales genes de resistencia a todo el complejo de virus del mosaico común del poroto. También es escasamente divulgado el beneficio del consumo de las leguminosas de grano en una dieta saludable para las personas, el poder dar a conocer las excepcionales cualidades de estos granos en el consumo de la población y sus positivas repercusiones en una vida saludable hace necesario poder fomentar estos beneficios en la alimentación de la población.Para adherirse y celebrar el 2016 ano internacional de las leguminosas, decretado por las Naciones Unidas, este seminario pretender reunir en el país, destacados investigadores nacionales y extranjeros, de diferentes disciplinas relacionados con la producción de leguminosas, como asimismo productores y ejecutivos de empresas procesadoras y comercializadoras de leguminosas del país. Será una excelente oportunidad para dar a conocer los últimos resultados de investigación llevados en el país y el extranjero, la oferta de nuevos productos y la oportunidad de estrechar lazos entre los diferentes actores que están relacionados en la producción de leguminosas, además es de gran importancia poder resaltar las bondades de las leguminosas sobre la salud de la población desde un punto de vista técnico y alimenticio.
Proyectos
Adaptación y validación de sistemas de producción de arroz de alto rendimiento en la zona arrocera nacional para incrementar la rentabilidad y competitividad del cultivo
David Esteban Acuña Ibáñez
José Alberto Pedreros Ledesma; Jorge Segundo Riquelme Sanhueza; Juan Fernando Hirzel Campos; Hamil Leonardo Uribe Cifuentes; Fernando Alcides Saavedra Betancur
(2012)
Se plantea adaptar y validar metodologías desarrolladas por el Fondo Latinoamericano de Arroz de Riego (FLAR), para la producción de arroz en el área arrocera chilena con el fin de optimizar la rentabilidad y competitividad de éste. El sistema aborda los puntos críticos de producción existentes en el cultivo, tales como: preparación de suelos mediante sistema de mínima labranza, siembra directa en seco, fecha de siembra acorde a la máxima disponibilidad lumínica en floración, dosis de semilla (certificada) inferiores a 100 kg/ha, fertilización parcializada en sistema aeróbico, control de malezas mediante utilización de sistemas de control pre y post emergentes y el manejo de la lámina de agua post siembra y diferencias en el tiempo y altura. Beneficio esperado del proyecto es el incremento de la rentabilidad del cultivo disminuyendo la cantidad de agroquímicos y volumen de agua requeridos para la producción, junto a ello se espera un incremento en la producción y superficie nacional haciendo de éste un rubro más competitivo frente la importación.
Proyectos
Alternativa biológica al control químico de Proeulia spp. plaga clave en arándano
Universidad de Concepción
Pedro Antonio Casals Bustos
Marta Emilia Rodríguez Sanhueza; Carolina de Las Mercedes Sepúlveda Campos; María Esther García Fernández
Universidad de Concepción
(2013)
La producción de berries y frutales, en especial arándanos, se encuentra seriamente amenazada por la presencia de los enrolladores del género Proeulia, generando un rechazo de aproximadamente 220.000 cajas (57% del total de cajas rechazadas, USDA), equivalentes a US$ 5 millones. Se distribuye desde la región de Coquimbo a la región de Los Lagos, plaga que si bien corresponde a insectos nativos, se asocia a cultivos introducidos. Su presencia implica pérdidas económicas por daño directo sobre brotes, flores y frutos, y daño indirecto por ser una plaga cuarentenaria para muchos países. Los objetivos del proyecto son masificar comercialmente el o los parasitoides nativos encontrados sobre huevos, larvas y pupas de Proeulia en el país. Los resultados es poder contar con un hospedero alternativo que permita la crianza artificial de Proeulia para masificar el parasitoide Apanteles spp. y Trichogramma spp. y así disponer de enemigos naturales para el manejo de la plaga. Estudios indican a Apanteles spp. como control natural de Proeulia, generando la posibilidad de criar masivamente estos individuos y luego liberarlos en huertos de arándanos.
Proyectos
Barquillo helado en base a productos endémicos libre de gluten
Patricia Javiera Cañumir Contreras
María Francisca Luco Quintana
Mario Antonio Aranda Bustos; Catalina Gisela Saldivia Soto
(2016)
Chile es el primer consumidor de helados en Latinoamérica, sin embargo, hay quiénes no pueden disfrutar de la experiencia o hábito de tomar helado sobre un barquillo, dado a una condición de salud. Este proyecto nace de la necesidad de explorar nuevas áreas para la elaboración de productos aptos para el consumo de personas que padezca de enfermedad celíaca. Se busca desarrollar un alimento en base a productos endémicos de la zona centro sur del país. Se elige elaborar un barquillo en base a una mezcla de harina de castañas, con sello libre. Se seleccionan las castañas y piñones, por las propiedades nutricionales (libre de gluten) y por ser productos que se encuentran de fácil acceso en Chile. Además de elaborar los barquillos se busca la creación de la empresa con un marketing digital acorde a los mercados actuales logrando entregar al cliente un producto de calidad como también la educación de alimentación saludable como concepto.
Proyectos
Bases para el desarrollo eficaz del cerezo en Chile
Humberto Enrique Serri Gallegos
Fernando Alejandro Venegas Villalobos; Rosemarie Liselotte Wilckens Engelbreit; Gamalier Fernando Lemus Sepúlveda; María Felicitas Hevia Hott; Jacques Claverie; Jorge Eduardo Ocampo Rodríguez
(1998)
En este proyecto se evalúan numerosas variedades de cerezo, tanto de dominio público, como importadas del Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) Francia. Determinando la adaptación de cada una de ellas en las condiciones edafoclimáticas de la VIII y X región de Chile. Además se estudia el manejo de conducción, "Solaxe" y "Multieje". Los resultados pueden concluir que, la VIII región presenta buenas características edafoclirnáticas para el desarrollo y cultivo de esta especie. Las variedades de producción tardía en la temporada, presentan las mejores características de calidad de frutos. Estas son Sweeheart, Kordia, Regina y Summit. El cerezo no se adapta a las condiciones edafoclimáticas de la X región. Las bajas temperaturas y las lluvias de primavera afectan la sanidad de las plantas, siendo atacadas por cáncer bacterial, monilia, corineo y problemas con pudriciones radiculares. Las variedades tardías no presentan niveles de producción aceptables, la calidad de los frutos fue deficiente.
Proyectos
Captura de experiencias de modelos de innovación, extensión y difusión en el rubro berries
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)
Ricardo Javier Chilian
Waldo Bustamante Peña; Guillermo Fernando Sepúlveda Orbenes; Ulises Alberto Zúñiga Flores; Alejandra Cecilia Gutiérrez Tejos; Rubén Armando Castillo Vásquez
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)
Federación Trentina; Planta de Proceso Santa Orzola; Campo Experimental y Productivo de Santa Orzola; Fundación San Michele; Cooperativa Social de COREDO; Ortofruit; Cooperativa Vitivinícola de Trentina; Feria Expo Milán 2015
(2015)
Se busca recoger experiencias de modelos de autogestión de productores en el desarrollo de sus rubros en relación a los procesos de articulación de investigación aplicada, incorporación de innovación en los procesos productivos, desarrollo de modelos de extensión y difusión para el fortalecimiento del rubro berries en la región del Maule. Al mismo tiempo y en el marco del Programa de Gestión Territorial, se pretende conocer y evaluar modelos de Centros de Extensión para su adaptación en la región del Maule y generar vínculos con la institucionalidad pública y privada relacionada con el rubro frambuesa de Italia. Lo anterior, con el propósito de levantar una plataforma de coordinación efectiva en el área de investigación, innovación, extensión agrícola que sea sustentable y rápida en la adecuación de la producción local de berries en función de las fuerzas y demandas del mercado y así fortalecer al Comité Territorial de Innovación.
Proyectos
Cerdito Agroecológico Ñuble
Carlos Humberto Valencia Bravo
(2022)
Actualmente y en el futuro la producción primaria se encuentra condicionada a los efectos del cambio climático, sobretodo la disponibilidad y uso del recurso hídrico. Se estima que en Chile y Ñuble para el año 2065, las temperaturas aumentarán en 2 a 4°C; y las precipitaciones disminuirán un 10%. Esto significa que los inviernos cada vez serán más secos, con eventos de heladas más frecuentes y los veranos más calurosos con temperaturas máximas cada vez más extremas. En este escenario se suma la creciente demanda de alimentos de alto valor biológico, donde la ganadería bovina nacional ha ido en regresión paulatinamente por los altos costos productivos, largos ciclos de retorno y su menor rentabilidad frente a otros rubros agrícolas. Cabe mencionar que el costo ambiental de la producción bovina es muy superior a otras explotaciones pecuarias, se considera que para producir 1 kilo de carne bovina se requieren casi 15,5 m3 de agua; versus a los 6 m3 de agua requeridos en una explotación porcina industrial. Por su parte el sector porcino ha sufrido el aumento de los precios del cerdo en el mercado nacional e internacional, producto del brote de peste porcina africana en China.
Proyectos
Cero labranza en suelos de la VIII Región
Pedro Ismael Del Canto Salgado
Alejandro Humberto Del Pozo Lira; Ricardo Patricio Madariaga Burrows; Rafael Alfonso Novoa Soto-Aguilar; Jorge Segundo Riquelme Sanhueza; Nicasio Epimenio Miguel Rodríguez Sánchez
(1985)
En la VIII región, el secano interior y en menor grado la precordillera andina, se encuentran visiblemente deterioradas por la actividad agrícola tradicional que se desarrolla en esas zonas. El uso agrícola de áreas con excesiva pendiente y carente de prácticas mínimas de conservación de suelos, ocasiona una gran erosión, siendo éste uno de los principales problemas de la zona. Dentro de este contexto, la técnica de cero labranza o de otros sistemas de labranza de conservación de suelos, pueden ser una buena alternativa para el secano interior y la precordillera. El proyecto propone realizar un estudio comparativo de 3 sistemas de labranza, tradicional, mínima y labranza cero, en las 2 áreas de secano más importantes de la VIII región, que son la precordillera andina y el secano interior. Los objetivos: a) evaluar los cambios que puedan producirse en el ambiente biológico, físico y químico del suelo como consecuencia del tipo de labranza y su efecto en la producción; b) Estudiar la relación entre el tipo labranza y el uso de fertilizantes, la dinámica y el control de las malezas, manejo de residuos y otras prácticas agrícolas.
Proyectos
Conociendo las diferencias entre la producción de fruta y la producción de plantas del género Fragaria
María Cecilia Céspedes León
María Cecilia Céspedes León; Karina Solange Concha Gfell; Carlos Felipe Orellana Rojas; Silvia Yanet Lara Yáñez; Nubia Lucía Muñoz Pinto; Hungría del Tránsito Cáceres Hernández; María Inés Álvarez Cáceres; Sebastián Pascual Marilao Cheuquelao; Juan Antonio Arellano Avello; Ana María Fuentealba Rivera; Teresa Álvarez Altamirano; María Irene Arriagada Contreras; Edita del Carmen Silva Flores; Dorila Albertina Álvarez Altamirano; Luis Andrés Saavedra Tillería; Juan Domingo Cáceres Sanzana; Sonia Iturra Astudillo; Aurelio del Carmen Carvajal Gallardo; Ingrid Jimena Cerda Mardones; Germán Riche Carvajal Sanhueza; Judileth Mardones Neira; José Felidor Saavedra Martínez; Tolentina Arriagada Bustos
Carmen Vergara Retamal; Bárbara Solís de Ovando; Vivero Llahuén
(2017)
Los productores de frutilla blanca ubicados en la cordillera de Nahuelbuta, enfrentan una reducción sostenida de su producción desde la década de 1980, la cual no ha sido bien diagnosticada hasta la ejecución del proyecto "Valorización del cultivo de frutilla blanca (Fragaria chiloensis L. Duch.) mediante el rescate de ecotipos locales y el fomento de su producción agroecológica, entre pequeños agricultores del territorio de Nahuelbuta" financiado por FIA. Gracias a este proyecto se identifican múltiples razones que causan este problema: degradación de suelos, escaso acceso a tecnologías de producción moderna, reducción del acceso al agua, cambio climático y mala calidad de las plantas. El objetivo de esta gira es permitir a los productores de frutilla blanca del territorio de Nahuelbuta conocer 2 sistemas productivos exitosos: producción de plantas de fresa y producción de fruta (fresa y frutilla), con técnicas modernas de producción. De esta forma entienden la importancia de separar ambas producciones, pueden imitar ciertos aspectos, que estén a su alcance y, de esta forma, mejorar sus resultados en ambos tipos de producción.
Proyectos
Consultoría Experta para la identificación de agentes nocivos y propuesta de técnicas o medidas de control, para el desarrollo de la truficultura en Chile
Luis Osvaldo Devotto Moreno; Paz Antonia Millas Ortiz
Javier Norberto Rozas Vera
Carlos Ricardo Weber Dietrich; Javier Norberto Rozas Vera; Guillermo Antonio Miranda Rojas; Rafael Leonardo Henríquez Chamorro; Claudia Paola Cerda Rodríguez; Javier García-Huidobro Jigins; John Richard Winston Bannister Potts; Patricia Schneider López; Ramón Gerardo Antonio Vidal Flores
(2019)
La consultoría es postulada por la “Asociación Gremial Truficultores de Chile”, que agrupa a 30 socios desde la región de O'Higgins a Los Ríos. Los consultores serán Luis Devotto M. (entomólogo, especialista en insectos) y Paz Millas O. (fitopatóloga, especialista en enfermedades de plantas), ambos Ing. Agrónomos y Dres. en Ciencias Agrarias. La consultoría permitirá identificar por primera vez en Chile los agentes nocivos de la Trufa en el país y definir propuestas de técnicas o medidas de control (culturales, mecánicas, químicas o biológicas, solas o en combinación) que permitan mejorar la calidad, rendimiento y rentabilidad del cultivo de la trufa en Chile de manera sustentable.
Proyectos
Consultoría experta para la propuesta y validación de técnicas o medidas de control de las principales plagas de importancia económica, que afecta a la truficultura en Chile
Marta Emilia Rodríguez Sanhueza; Marcos Gerding Paris; Marta Emilia Rodríguez Sanhueza; Marcos Gerding Paris
Javier Norberto Rozas Vera
(2023)
La producción de la trufa es un producto con altas características gourmet, por lo que es demandada en cocinas de alto nivel internacional, por lo mismo es un producto que tiene un alto valor comercial. Desde hace 3 años, Chile ha ingresado progresivamente al mercado internacional de la trufa negra, sin embargo, para que una trufa se pueda rentabilizar a un buen precio, debe estar entera y en perfectas condiciones, libre de insectos y daños producidos por ellos, de manera contraria, puede llegar a perder hasta 5 veces su valor y ser rechazada por mercados exigentes. Asimismo, daños ocasionados al árbol por insectos, causan un decaimiento productivo importante y hasta la muerte de la planta. Donde se detectó un problema transversal que afecta a todas las plantaciones de trufas de los socios de la AT de Chile y también a todo el rubro dedicado a la producción de la trufa. El problema que no permite tener una trufa en buen estado, son las plagas como: Burritos, Pololos, Mosca Fungivora, Sierra del manzano, Gusano del tebo, pulgones y otros. Es por lo comentado anteriormente, que la consultoría de innovación está enfocada principalmente en el lineamiento estratégico de FIA, Sistemas alimentarios sostenibles, dado que busca solucionar el problema mediante agentes biológicos y técnicas agronómicas de control sustentables que permitan obtener una trufa en óptimas condiciones, sin aplicación de pesticidas.
Proyectos
Desarrollo de biofertilizantes y creación de Planta Piloto de Producción
Ródulo Enrique Rodón Pérez
Pía Karina Oyarzúa Alarcón
(2012)
El fósforo es un nutriente clave para el desarrollo de las plantas, que cuando se agrega en forma química es rápidamente inmovilizado en el suelo pasando a ser una forma no asimilable por las plantas. Los objetivos del proyecto son aislar cepas de microorganismos solubilizadores de fósforo autóctonas de Chile, evaluar su habilidad solubilizadora en laboratorio y terreno, desarrollar protocolos de multiplicación e implementar una Planta Piloto para la producción masiva de bacterias solubilizadoras de fósforo, que permita la formulación de un producto microbiano de fosfobacterias autóctonas de las regiones del centro y sur de Chile con carácter comercial de uso agrícola y forestal. El proyecto permite crear nuevas capacidades profesionales y actividades productivas, dentro de un área agrícola poco explorada en Chile. El beneficio es en la creación de un biofertilizante capaz de incrementar rendimientos en cultivos reduciendo el uso de fertilizantes fosfatados sintéticos con el consiguiente beneficio ambiental y económico.
Proyectos
Desarrollo de un sistema de evaluación y optimización del riego en huertos frutícolas y viñedos, a través de imágenes térmicas, desde un sistema aerotransportado autónomo y su interpretación digital
Stanley Cecil Best Sepúlveda
Valeska Andrea Concha Cifuentes; Fabiola Alejandra Flores Pacheco; Juan Francisco Sainz Barahona; Juan Francisco Sainz Valencia
(2012)
Se propone la implantación y desarrollo de un sistema aerotransportado (UAV) con cámaras térmica y/o multiespectral que detecten los cambios asociados a la variabilidad espacial, como un índice del estado hídrico de las plantas. En este sentido, la termografía infrarroja se presenta como un método que permite el análisis semiautomático de grandes áreas de canopia, con una replicabilidad de la medición mucho más efectiva, en comparación con otros métodos puntuales en la planta. Para que esta información sea amigable para los usuarios del sistema se desarrolla un modelo de gestión agrícola espacial digital para el manejo del agua, el cual se basa en el uso de las herramientas de captura de las imágenes y análisis de información digital asociada a la información meteorológica, sensores de terreno y conocimiento agronómico. Esto permite desarrollar indicadores de evolución productiva, para diagnosticar y tomar decisiones de manejo hídrico, es decir, mejorar la gestión y capacitación del usuario, con el fin de que realice las tareas sobre el manejo del agua, de una manera más eficiente. El objetivo es evaluar y desarrollar un modelo espacial para la optimización de la gestión del riego, a partir de imágenes térmicas aéreas, en huertos frutícolas y viñedos. La validación de las tecnologías en terreno es en la VI región de O´Higgins, específicamente en predios de la empresa "La Rosa Sofruco".
Proyectos
Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos de pequeños productores del Valle de Itata
Guillermo Alfonso Pascual Aburto
(2017)
Comparada con la vitivinicultura del centro y norte de Chile, la vitivinicultura en la Región del Biobío posee características distintivas. Entre estas características se tienen: (1) gran cantidad de pequeños agricultores, (2) tipos de cultivares que se producen (Uva país y Moscatel de Alejandría con el 95 % de la existencia en el país), (3) condiciones edafoclimáticas particulares, (4) falta de tecnología y conocimiento de elaboración vinos en las bodegas. En especial, este último factor hace muy difícil que los productores de esta región puedan competir con las grandes empresas de la zona centro y norte del país. Por otro lado, el control de los procesos productivos es fundamental en la elaboración de un producto de calidad e inocuo. El cuantificar paramentos de control de fermentación como temperatura, pH, oxígeno disuelto, etc., entrega oportunidades de mejorar en la obtención de nuevos y mejores vinos producidos en el valle del Itata.
Proyectos
Desarrollo de una línea gourmet en base a trufas negras de origen nacional
Comercial Trufas Limitada
Sonja Christine Ungar
Claudia Ximena García Jara
Comercial Trufas Limitada
(2013)
La trufa negra es una de las delicias más exclusivas y caras del planeta. Sus elevados precios se explican porque constantemente la demanda internacional supera la oferta y el cultivo de las trufas necesita factores edafoclimáticos que se encuentran solamente en pocos países, como Chile. En el país existen aproximadamente 300 hectáreas de plantaciones de trufas de unos 60 productores, y todos los años se están plantando aproximadamente entre 30 a 80 hectáreas. El proyecto busca desarrollar una línea de productos trufados que permita procesar el excedente de trufas para elaborar trufas en conserva y productos gourmets con valor agregado. No solamente poder ofrecer trufas durante todo el año (trufas en conservas) sino también ofrecer una gama amplia de productos. Esto facilita las ventas y el acceso a más mercados, complementando un encadenamiento productivo, comercial y de exportación para el incipiente sector de la truficultura chilena, con un producto de alta durabilidad, excelente calidad y atractiva presentación, ayudando a posicionar al país como un productor de trufas de excelencia.
Proyectos
Desarrollo de una nano-emulsión basada en compuestos naturales extraídos de desechos agroindustriales para prevenir la partidura en cerezas y mantener su calidad en postcosecha
Universidad del Bío-Bío
Ricardo Darío Villalobos Carvajal
María Eugenia González Rodríguez; Mario Osvaldo Pérez Won; José Renato Rodríguez Ossandón; Sebastián Alexis Barrera Pizarro; Osvaldo Enrique Garrido Thielemann; Felipe Ignacio Riquelme Avaca
Universidad del Bío-Bío
(2015)
Se desarrollan nano-emulsiones utilizando compuestos cuticulares extraídos desde desechos de tomates para prevenir la partidura en cerezas y mantener su calidad en postcosecha. Objetivos específicos del proyecto: obtener ceras cuticulares desde desechos de tomate, mediante extracción por solvente asistida por altas presiones hidrostáticas (APH); desarrollar formulaciones de nano-emulsiones, utilizando componentes cuticulares extraídos de desechos de tomate, polisacáridos y tensoactivos, mediante técnica de homogenización por alta presión (HAP); evaluar la efectividad de las nano-emulsiones para prevenir y/o reducir la incidencia de partidura en cerezas, mediante su aplicación por técnica de electrospray asistida por aire; analizar el efecto de la aplicación de las nano-emulsiones sobre los parámetros de calidad en postcosecha de cerezas; finalmente proteger y transferir los resultados obtenidos.
Proyectos
Desarrollo y evaluación de la tecnología de terroir inmaterial (terroir sonoro) como herramienta de maduración, envejecimiento, diferenciación y marketing para vinos chilenos de la región del sur
Juan José Ledesma Figueroa
Juan José Ledesma Figueroa
Carlos Enrique González Zúñiga; Christian Cazaudehore Castillo
(2013)
Se pretende desarrollar un método de maduración para vinos finos basado en la influencia de las vibraciones de la música sobre el comportamiento de sus componentes fisicoquímicos, de manera tal que represente un factor de diferenciación con respecto a los vinos no sometidos a este tratamiento. Para cada vino se desarrolla un perfil musical acorde a sus características organolépticas, el que es grabado en terreno y posteriormente reproducido mediante traductores electromagnéticos y/o piezoeléctricos durante todo el periodo que se considere adecuado para la evolución del vino. Durante el proceso se evalúa el comportamiento de los polifenoles en calidad y cantidad. Finalmente, el vino es embotellado y validado en el mercado, incluyendo una copia de esta banda sonora para ser escuchada por el consumidor durante la degustación. Se presenta como el único vino con terroir sonoro del mundo.
Proyectos
Desarrollo y evaluación de nuevas bebidas fermentadas de uvas tradicionales de la Región del Biobío, orientadas al nicho de mercado de la cerveza artesanal
Juan José Ledesma Figueroa
Juan José Ledesma Figueroa
Víctor Hugo Vásquez Ortiz; Lily Daniella Núñez Carmona
(2013)
En la región del Biobío se produce anualmente un excedente importante de vinos y uvas provenientes de la variedad País y Moscatel de Alejandría en el secano interior. Esta situación provoca una inestabilidad de precios, reduciendo la rentabilidad de la explotación vitivinícola y presionando a los productores a abandonar el cultivo de la vid en favor de las plantaciones forestales. El proyecto plantea dar salida a los excedentes de uva de estas variedades en la región mediante una estrategia de penetración en el nicho de mercado de las cervezas artesanales a través del desarrollo de nuevos productos derivados de la uva vinífera, a saber Txacoli y Cerveza Híbrida. Para ello se complementan los equipamientos vitivinícolas ya existentes en "Viñas Inéditas" de Juan José Ledesma para la obtención de dichos productos. Se utilizan uvas del valle del Itata y Biobío de pequeños productores. Los productos desarrollados se evalúan por un panel de degustadores entrenados y finalmente son puestos en mercado para la evaluación comercial.
Proyectos
Desarrollo y evaluación técnica-económica, de una nueva propuesta tecnológica para la deshidratación a nivel Industrial y en base a energía solar, de productos hortofrutícolas y hierbas medicinales
FLORASEM, Riveros y Compañía Ltda.
Guillermo Edgardo Riveros Urzúa
José Armando Paredes Morales; Luis Andrés Puente Díaz; Jaime Alejandro Ortiz Viedma; Moisés Hipólito Leiva Riffo
FLORASEM, Riveros y Compañía Ltda.
(2013)
El mercado para productos deshidratados tienen un importante futuro desde el punto de vista técnico-comercial para los productos agrícolas en Chile, ya que le permite salir del circuito tradicional de comercialización en fresco, constituido por el productor y la exportadora de productos perecibles, negocio que tiene riesgos altos y requiere de una cadena de comercialización con frío, seguros, capitales y con una gran cuota de riesgo, especialmente para berries tales como arándanos, frambuesas, frutillas, moras y hierbas medicinales. El proyecto busca desarrollar y evaluar técnica y económica, una nueva propuesta para un deshidratador industrial en base a energía solar, de productos frescos hortofrutícolas y hierbas medicinales. Específicamente, desarrollar un nuevo prototipo de deshidratador solar industrial para productos hortofrutícolas y hierbas medicinales frescos, en base a energía solar; evaluar los principales parámetros técnicos de su funcionamiento; comparar los principales parámetros económicos de su rendimiento versus rendimientos de un deshidratador en base a energía eléctrica y a gas.
Proyectos
Elaboración de una bebida alcohólica carbonatada a base de los azúcares fermentables propios del arándano que sea comercializable basándonos en las preferencias del consumidor en la búsqueda de productos con altos contenidos de antioxidantes
Comercial Milanese y Compañía Limitada
Gloria Elizabeth Lillo Ortiz
Juan Arsenio Reyes Mozo; Ángela Pabla Galdames Salazar; Patricia de Las Mercedes Cabezas Arriagada
Comercial Milanese y Compañía Limitada
(2013)
Existen elementos primordiales presentes en Chile, como el alto consumo de bebidas espumantes, las cuales han incrementado su demanda en un 14% en el mercado latinoamericano, sin embargo todos los espumantes existentes son en base a la fermentación de la uva. La iniciativa se sustenta en el aprovechamiento de una materia prima existente en el mercado nacional, poco valorada y para el cual no hay problema de abastecimiento, como lo es el arándano, con una alta producción a nivel regional, aprovechando la logística por su fácil acceso. Por lo tanto, el proyecto se centra en elaborar una bebida fermentada y carbonatada con bajo grado alcohólico a partir de arándanos, contribuyendo a un mejor aprovechamiento de los arándanos no recepcionados en las plantas exportadoras. Permitiendo incrementar los ingresos de los agricultores, al valorar su producto, además de posicionar aún más el arándano como fruto beneficioso y de alta producción en la región.