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Browsing Presentaciones by browse.metadata.region "Región de La Araucanía"
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PresentacionesAchawal : Gallina mapuche Kollonka y criollaGladys Liencura Inaipil(2020)Durante mucho tiempo se discutió entre pu winkache (personas no mapuche) el origen de las gallinas domesticas en territorio mapuche, wallmapu. Relatos de viajeros indican que en su pasar por ese territorio, las personas locales criaban y tenia relación con este tipo de gallina Se propuso que las gallinas llegaron con los viajeros e inmigrantes europeos, que su origen fue asiático, entre otros. Características generales hacen presumir que esta ave no fue introducida con la invasión europea, a diferencia de otros animales que llegaron con la inmigración, como la vaca (waca) o el caballo (cawellu) que son mas bien deformaciones lingüísticas del español al mapuchezungun. Estas aves tienen nombres específicos que no tiene relación con el español -gallina (achawal), gallo (alka) o huevo (kurram) Ademas, la gallina mapuche tiene especial relevancia espiritual, dado que suele incluirse en ceremonias como ngillatun o machitun.- PresentacionesAchawall: Gallina mapuche KollonkaGladys Liencura Inaipil(2022)En 2006 los arqueólogos Daniel Quiroz y Lino Contreras encontraron en el Arenal, provincia de Arauco, huesos de gallina fechados por radiocarbono entre los años 1321 y 1470, considerado como tiempos prehispánico. Es por tanto que la gallina mapuche se ha considerado un baluarte alimentario, por su impacto histórico que es vigente. Muchos de los resultados genéticos y descriptivo de la gallina han sido abordados por el Ing. Agrónomo José Antonio Alcalde, al alero de PUC.
- PresentacionesAlupra : Plan de marketingPreparado por FELICIDAD(2017)
- PresentacionesAspectos normativos ambientales : Proyecto: Producción de jugos de berries con calidad mejorada por procesos no tradicionalesCarlos Oñate Vilches; Sebastián Videla Hintze(2021)En este encuentro, exploraremos cómo la planta se alinea con las leyes ambientales chilenas, como puede promover la economía circular y su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). La economía circular es un enfoque innovador que busca cambiar la forma en que producimos, consumimos y gestionamos los recursos, con el objetivo de maximizar el valor y la utilidad de los productos, materiales y recursos, al mismo tiempo que se minimizan los residuos y la explotación de recursos naturales. Se trata de un sistema regenerativo en el que los productos, una vez alcanzado el final de su vida útil, son reintroducidos en el ciclo de producción para ser reutilizados, reciclados o regenerados. La economía circular se basa en la idea de cerrar los ciclos de vida de los productos y mantener los materiales en circulación, reduciendo así la dependencia de los recursos finitos y generando beneficios económicos, ambientales y sociales.
- PresentacionesAspectos técnicos y comerciales del Avellano EuropeoKhristopher Ogass Contreras(2018)El Avellano Europeo es originaria de Asia Menor desde donde pasa a Grecia y Italia. Existen fósiles del Mesolítico y del Neolítico que atestiguan que el hombre primitivo utilizaba avellanas como dieta invernal.
- PresentacionesBacteriosis del avellano Europeo, y control basado en activación de mecanismos de defensa de las plantasSet Pérez Fuentealba(2018)El uso de inductores de resistencia tiene un importante rol en la prevención contra agentes bioticos y abioticos. La eficacia de estos inductores en algunos casos es deficiente por desconocimiento del hospedero y del agente biótico infectivo. La activación de la defensa natural de las plantas reduce el uso de moléculas químicas y cantidad de aplicaciones por temporada. Se podrían reducir problemas con la resistencia de bacterias por uso de cobre o antibióticos. Los mecanismos activos de defensa, como también el uso de bioantagonistas, constituyen una alternativa complementaria de la terapia integral del avellano europeo.
- PresentacionesBuenas Prácticas Agrícolas (B.P.A) y su Implementación en productores de frutillaJairo Carvajal Araneda()La presentación nos muestra las Buenas Prácticas Agrícolas que nos sirven para producir alimentos sanos y libres de contaminantes, resguardando la seguridad medioambiental y el bienestar de los trabajadores(as).
- PresentacionesCaptura de parámetros ambientales para la producción agrícolas : Medir para conocer y conocer para predecirJosé Luis Barahona Mura(2004)¿ Por qué medir parámetros ambientales? Detección y predicción de problemas ambientales y Agricultura de Precisión. La captura y procesamiento de parámetros ambientales tiene un valor económico para diversas actividades: gestión, toma de decisiones operativas, de mediano y largo plazo, así como en el desarrollo sustentable del país.
- PresentacionesCaracterización de poblaciones de Phytophthora infestans y situación de riesgo fitosanitarioMónica del Pilar Gutiérrez Arévalo(2004)Esta Presentación nos muestra las características del Hongo Phytophthora infestans, su detección, diagnóstico y distribución geográfica. Situación de riesgo a nivel mundial: Hasta el año 2000 no existía a nivel mundial un control estricto del movimiento de P. infestans Actualmente las áreas que no tienen el grupo de apareamiento A2 regulan el ingreso de tubérculos de papa desde zonas donde el A2 esta presente. Situación de riesgo en Chile: La primera detección P. infestans en 1949 probable ingreso por migración desde México a Sudamérica grupo A1 línea clonal US-1. EN LA ZONA NORTE: Aislamientos del norte son todos A1 US-1, 1997-1998 aparición de cepas altamente resistente a metalaxyl por aplicaciones excesivas. EN LA ZONA SUR: No existe información de grupos de apareamiento y sensibilidad a metalaxyl.
- PresentacionesLa Cata concursoJosé Luis Martín Martín(2022)La cata-concurso sirve para juzgar y valorar las características de un queso tomando como referencia el análisis sensorial y mediante el uso de fichas de puntuación. El concurso se basa en un sistema de puntuaciones otorgadas por un panel de cata que determina la calidad organoléptica de los productos presentados al concurso, otorgándose los premios a los mejores productos de cada una de las categorías, que serán aquellos que hayan obtenido las puntuaciones más altas en el proceso de cata.
- PresentacionesCentro Turístico Educativo Lafqen Achawall: Circuito general y variantes según clienteCentro Turístico Educativo Lafqen Achawall(2020)El rol patrimonial e histórico de la gallina mapuche kollonka y cómo se ha dado la crianza de esta de la mano del pueblo mapuche. Nos adentraremos en los procesos históricos, los avances y hallazgos científicos y los riesgos actuales que atañen al rubro. El aporte a la diversidad alimentaria de la gallina mapuche criolla, aquella que se gesta desde mezcla con otro tipo de razas desde un tiempo ahora. El mestizaje y la varianza genética son vitales ante sistemas productivos agrícolas y pecuarios que tienden a homogeneizar.
- PresentacionesDirectrices tecnológicas sustentables en fitosanidad para el Manejo Integrado de enfermedades de pre y pos cosecha en la producción de avellana europea de calidad e inocuidad alimentaria exportable, en un contexto de adaptación al cambio climático en la zona centro sur y sur de ChileUniversidad de la Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales(2017)Analizar información en fitosanidad y del manejo de las enfermedades en las plantaciones de avellano europeo vinculadas al proyecto. Determinar prevalencia, impacto económico y proyección de las enfermedades bióticas infectivas más significativas en estructuras vegetativas y reproductivas en cvs. Barcelona y Giffoni establecidos en diversas condiciones edafoclimáticas (macro-zonas). Identificar morfológica y molecularmente hongos y bacterias fitopatógenas, y hongos de poscosecha asociados al avellano europeo cvs. Barcelona y Giffoni en las macro-zonas muestreadas. Evaluar eficacia diferencial en laboratorio y campo de algunos fungicidas y bactericidas comerciales frente a fitopatógenos prevalentes en avellano europeo, según macro-zonas. Cuantificar infección fúngica en poscosecha en semilla de avellana europea recepcionada en planta de secado y acopio. Desarrollar Directrices Tecnológicas Sustentables para el Manejo integrado de enfermedades fúngicas y bacterianas prevalentes en avellano europeo, en un contexto de cambio climático local según macro-zonas estudiadas. Establecer relación costo y beneficio atingente al manejo de la(s) enfermedad(es) predominante(s) en tres huertos comerciales de avellano europeo según macro-zonas. Difundir la información científico y técnica en fitosanidad generada en el proyecto.
- PresentacionesEstrategias de manejo integrado del Tizón Tardío en el Estado de North Dakota-USA y su aplicabilidad en ChileIvette Alicia Acuña Bravo(2004)Tizón tardío de la papa: Enfermedad más importante en el mundo Phythophthora infestans ; En Chile se detectó en 1950 ; Es un problema comunitario porque se dispersa a distancia y rápido. Manejo del tizón tardío: Prevención ; Rotación de cultivos ; Eliminar las fuentes de tizón ; Seleccionar semilla libre de tizón (legal) ; Eliminar desechos de Trojas ; Destruir hospederos voluntarios y alternantes.
- PresentacionesFrutas y Hortalizas : Harina de Frutas de descarte o Subproductos de estaCooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda.; Sebastián Videla Hintze(2021)Al hablar de deshidratado, se refiere a la separación de cantidades pequeñas de agua de un sólido, por la evaporación de este en presencia o no de una corriente de gas. Habitualmente es la etapa final de una serie de operaciones. La industria agroalimentaria es la es la principal y más importante usuaria de estos procesos. Primera generación: incluye métodos antiguos como el secado al sol y el ahumado (específicamente para carnes), y el secado en lecho fluidizado para alimentos particulados. A esta misma categoría se suma el secado por convección forzada; que en la mayoría de los casos utiliza (como medio deshidratante) aire caliente que fluye a través del producto dispuesto en bandejas o cintas de transporte, removiendo el agua desde la superficie del alimento. Segunda generación: reúne los métodos de secado para purés o pastas y mezclas líquidas con el fin de obtener productos en polvo o escamas. Estas técnicas son secado por spray y secado en tambores rotativos. Tercera generación: comprende dos métodos desarrollados para minimizar los daños estructurales y las pérdidas de componentes de sabor y aroma (flavor). Uno es la liofilización (congelación seguida de sublimación, freeze-drying) y el otro la deshidratación osmótica. Este último consiste en la inmersión del alimento en una solución hipertónica (azúcares, sal, alcoholes), donde además de la remoción de agua impulsada por la presión osmótica ejercida por el medio, el alimento se enriquece en los solutos propios de la solución deshidratante. Cuarta generación: incluye técnicas de deshidratación que se fundamentan exclusivamente en las características fisicoquímicas del alimento a procesar. Se reconocen entre ellas la tecnología de microondas y la de radio-frecuencias (RF). Contrariamente a lo que ocurre en los métodos de secado convencionales, en los que la transferencia de energía (desde el ambiente) por conducción, convección o radiación depende de la capacidad del material para transferir calor, en los procesos que utilizan energía electromagnética, el calentamiento ocurre desde el interior del alimento y por ello es más efectivo, ya que no depende de un gradiente de temperatura.
- PresentacionesIyael Mapu : cocina mapucheJuan Carlos Quiñeman Milla(2022)Esta presentación muestra como se ha traspasado el conocimiento a la nuevas generaciones de la cocina Mapuche.
- PresentacionesJugos de Frutas : Elaboración de Jugos NaturalesCooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda.; Sebastián Videla Hintze(2021)Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes ni preservantes. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta.
- PresentacionesMisawün mapuche y su importancia en el resguardo de la herencia cultural agroalimentaria mapuche: MERKENGinette Rivera Tralma(2022)Esta presentación muestra el principal problema del escaso resguardo de herencia cultural alimentaria Mapuche, por ello se motiva a diseñar estrategias de conservación. El Merkén : Condimento y alimento del pueblo Mapuche, con propiedades nutricionales, tiene una connotación medicinal en la cultura Mapuche y relevancia de la mujer.
- PresentacionesMuday: bebida ancestral mapucheDiego Alfonso Ramírez Liencura(2022)La presentación nos cuenta un poco del Muday, una bebida consumida en el cotidiano de la vida mapuche, entre actividades socio-culturales, ceremoniales, familiares, deportivas, etc. El muday como alimento, es uno de los mejores ejemplos de pertinencia territorial, como todo en la vida mapuche. Aquello que hoy día puede ser catalogado como inapropiado o sucio(mascar el grano y escupirlo), en realidad fue uno de los primeros avances en tecnología alimentaria dentro del pueblo mapuche. Enzimas de la saliva ayudan a la fermentación alcohólica.
- PresentacionesProducción de aceite de oliva en las regiones de Atacama y Coquimbo: una nueva mirada para potenciar la producción olivícola en la comuna de Los Sauces, Provincia de Malleco, Región de La AraucaníaManuel Andrés Vial Alarcon; Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)(2019)Esta presentación nos muestra los distintos predios de Los Sauces, y como nos enfrentamos a diferentes amenazas y debilidades en este mercado de los Olivos, pero debemos de saber usar y aprovechar las fortalezas y oportunidades que se nos presenten para poder continuar con éxito en este rubro.
- PresentacionesProducción de aceite de oliva en las Regiones de Atacama y Coquimbo: una nueva mirada para potenciar la producción olivícola en la Comuna de Los Sauces, Provincia de Malleco, Región de La AraucaníaManuel Vial Alarcón(2019)Es ampliamente conocido que la dieta mediterránea tiene efectos benéficos en la salud donde el aceite de oliva es reconocido como un producto principal debido excelentes propiedades nutricionales. Con 1.777 almazaras, España concentra la mayor producción a nivel mundial, sin embargo, Italia registra la mayor cantidad de almazaras (6.200), con una producción atomizada y productores que no están asociados como ocurre en España. En este último país el modelo de producción presenta alta tecnología, alto nivel organizacional y grandes bodegas. En cambio, en Italia hay un número menor de cooperativas y la producción es artesanal, por lo general con maquinarias pequeñas ubicadas en predios de escasa superficie, de hasta 2 hectáreas. Esto muestra dos modelos de organización de las industrias, ambos exitosos a nivel mundial, tradicionales, pero con diferente estructura.