Proyectos apoyados por FIA

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Browsing Proyectos apoyados por FIA by browse.metadata.rubro "Aves Tradicionales"

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    Proyectos
    Aplicación en Chile de las técnicas de avicultura alternativa utilizadas en España y desarrolladas por la Escuela Real de Avicultura
    [ejecutor] Universidad de Concepción; [coordinador principal] Sylvia Aramendi; [consultor] José Antonio Castelló Llovet; [ejecutor técnico] Cooperativa Campesina Chacay San Vicente Limitada
    (1999)
    La Cooperativa Campesina Chacay luego de dos años de desarrollo de un proyecto de Avicultura Alternativa, ha obtenido importantes cambios en el manejo avícola de 15 agricultores, quienes han cambiado sus prácticas tradicionales de esta actividad. Además para la organización y el grupo en general ha significado entrar, aunque con dificultades esperadas, al mercado con un nuevo producto. Sin embargo es necesario aún consolidar la producción para obtener un huevo homogéneo que asegure una permanencia en el mercado y optimizar la eficiencia de cada productor. Para ello fue de gran importancia, el viaje a la Real Escuela de Avicultura (en España) que significó conocer en terreno algunas técnicas aplicables a la realidad de nuestros productores. Sin embargo, es necesario aún contar con una asesoría especializada dada las siguientes razones: Obtener un diagnóstico de un consultor perteneciente a una institución de más de dos siglos de experiencia en el tema avícola. Obtener un plan de desarrollo que permita mejorar la eficiencia en el manejo y que consolide el producto "huevo de campo" en el mercado. Otorgar la oportunidad a un gran número de agricultores relacionados con la avicultura alternativa acerca de técnicas desarrolladas en Europa y aplicables en nuestro país.
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    Proyectos
    Implementación de un núcleo de producción y procesamiento de carne de Pato Broiler con alto valor agregado
    (2000)
    El proyecto contempló 4 fases importantes. La primera fue la importación y crianza de los reproductores, que representó un desafío importante en la implementación del núcleo genético. La segunda fase se orientó a desarrollar un adecuado proceso de postura e incubación de los huevos tanto de reproductores como de la primera generación, cuidando todos los aspectos para lograr una máxima eficiencia. La tercera fase del proyecto consideró la producción de patitos de un día, su crianza y engorda tanto en sistemas intensivos como en sistemas más extensivos con pequeños productores. Finalmente, la cuarta etapa consideró todos los aspectos de comercialización, venta y marketing del producto, lográndose interesantes resultados. En la implementación del núcleo genético, se importaron 500 patitos reproductores de 1 día, con una tasa de mortalidad menor al 2% durante su llegada a Chile y luego en la etapa de crianza. Durante el proceso de postura e incubación se lograron niveles de postura cercanos al 60% entre la primera y segunda postura para los reproductores y 70% para la primera generación, fertilidad de huevos de 96% e incubabilidad cercana al 55%. En la etapa de crianza de la primera generación (F1) se lograron pesos de engorda de 3,0 kg para las hembras en 11 semanas y 5,5 kg para machos en 13 semanas, alimentados con concentrados comerciales. En cuanto a la evaluación y desarrollo de productos con alto valor agregado, se pudo concluir que al controlar los rendimientos de faena se obtuvieron valores manejados para las aves en general. El rendimiento de canal en patos fue de 75% aproximadamente. La evaluación de las propiedades de la carne mostró valores similares a los registrados para la carne bovina, en cuanto a porcentaje de desposte en machos y hembras, composición de ácidos grasos, contenido de colesterol y perfil aminoacídico. En el desarrollo de productos, fue posible producir 29,3 grde duvet (plumas de mayor valor comercial que crecen debajo de las alas, en la base del cuello y el abdomen, y bajo las plumas de mayor tamaño) y 169,2 gr de semiduvet por ave; obtener 577,4 gr de pierna y 736,28 gr de magrets por ave (músculos pectorales del ave, lo que popularmente se conoce como “pechuga”); y 340,2 de Foie grass. Asimismo, durante le ejecución del proyecto se logró vender alrededor de 2.500 kg de patitos faenados a un valor de $2.000 con IVA, y mayoritariamente su destino fue Santiago a distribuidores de restaurantes y supermercados. Finalmente, en la etapa de comercialización se logró llevar a cabo un estudio de mercado para orientar la estrategia comercial y además una introducción del producto en el mercado local y en Santiago. En síntesis, el proyecto demostró que es factible producir pato en la zona y que también existe interés en su carne por parte del consumidor. Sin embargo se consideró necesario fortalecer el núcleo con equipos e infraestructura adecuados a los requerimientos de la especie. un ejemplo de esto es la incubación, que habría que mejorar con instalaciones óptimas y equipos sofisticados para obtener resultados de acuerdo a la línea de origen.