Colección Presentaciones
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Browsing Colección Presentaciones by browse.metadata.sector "Alimento"
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PresentacionesAchawall: Gallina mapuche KollonkaGladys Liencura Inaipil(2022)En 2006 los arqueólogos Daniel Quiroz y Lino Contreras encontraron en el Arenal, provincia de Arauco, huesos de gallina fechados por radiocarbono entre los años 1321 y 1470, considerado como tiempos prehispánico. Es por tanto que la gallina mapuche se ha considerado un baluarte alimentario, por su impacto histórico que es vigente. Muchos de los resultados genéticos y descriptivo de la gallina han sido abordados por el Ing. Agrónomo José Antonio Alcalde, al alero de PUC.- PresentacionesAlimentación y nutrición de los caprinosKaren Sandoval Olavarría(2017)La nutrición involucra la provisión diaria de los niveles correctos de cada nutriente para optimizar el comportamiento productivo y rentabilidad. Se refiere a la conversión de los componentes químicos de los forrajes y granos, en carne, lana y leche. Alimento es toda sustancia que contribuye a asegurar en todas sus manifestaciones (producción y reproducción) la vida del animal que la consume. Los alimentos desde el punto de vista ganadero son todas aquellas sustancias que el hombre pone a disposición de los animales directa o indirectamente para que consumiéndolas puedan mantener con normalidad sus funciones vitales, alcancen su desarrollo corporal propio de la especie y den las producciones útiles que se pretenden obtener.
- PresentacionesAlimentación y salud : Propiedades nutricionales de los alimentosIris Andrea Lobos Ortega(2016)Esta presentación nos muestra las propiedades nutricionales de los alimentos, para ello debemos comprender qué los alimentos son productos que aportan sustancias asimilables y cumplen una función nutritiva en el organismo. El cuerpo necesita materiales adicionales que no puede fabricar por sí mismo en las cantidades suficientes. Estos materiales se encuentran en la alimentación diaria e incluyen al menos 30 vitaminas, minerales y componentes nutritivos.
- PresentacionesApicultura San Pedro de AtacamaUniversidad Austral de Chile(2019)Esta presentación nos muestra Caracterización de mieles de San Pedro de Atacama basada en análisis físicos, químicos y melisopalinológicos. Se han determinado botánicamente cuatro tipos de mieles en San Pedro de Atacama, Prosopisalba, Geoffroeadecorticans, Prosopissp. y poliflorales, presentando diferencias en sus valores para los parámetros físicos y químicos. Dentro del perfil polínico las especies más frecuentes fueron, Prosopisalba, seguido por Tessariaabsinthiodes y Geoffroeadecorticans. De los pólenes identificados, la mayoría corresponden a especies de origen nativo, versus una proporción menor conformado por especies introducidas.
- PresentacionesAsociados : Innovación del tipo social-productiva en torno a la Articulación de la oferta de leche de los ganaderos de la Pampa del Tamarugal para la producción de quesos de cabras con sabores regionalesUniversidad Arturo Prat(2017)Este proyecto tiene como objetivo promover una innovación del tipo social-productiva, articulando a los ganaderos de la Pampa del Tamarugal en torno a la oferta de leche para la producción de quesos de cabras, incorporando la Estación Experimental Canchones como centro de investigación, aprendizaje y capacitación en estas competencias, utilizando la infraestructura financiada por el gobierno regional.
- PresentacionesAvances en producción extensiva y tecnificada del cultivo de la quínoaAlberto Cañete M.; Beneo Orafti(2017)Esta presentación trata de los avances en producción extensiva y tecnificada del cultivo de la quínoa, definiendo manejos productivos, las formas de control de malezas, la adaptación para la mecanización y determinando las buenas prácticas agrícolas aplicables.
- PresentacionesCapacitación en Marketing y canales de Comercialización…nuevas miradas, nuevas accionesUniversidad Arturo Prat(2017)La industria de alimentos enfrenta el desafío de transformarse en respuesta a las necesidades de nutrición, salud y bienestar de los consumidores. La oferta de alimentos ya no sólo debe proveer productos alimenticios, de variedad, con ciertas características y calidad, sino debe satisfacer necesidades mucho más complejas y establecer compromisos que den confianza y conversen con los valores éticos de los consumidores.
- PresentacionesCaptura de experiencias para innovar y educar sobre como transitar hacia una apicultura sustentable acorde a las condiciones de desierto de la Región de AntofagastaCorporación de Desarrollo de la Provincia de El Loa - PROLOA(2019)Esta presentación nos muestra una línea de tiempo del trabajo Agroecología en Calama. Día 1: Santuario de las Abejas Orgánicas – Paz de Aculeo-Comuna de Paine, Santiago. Participar del taller : “Diagnostico e introducción de conocimientos en aspectos teóricos y prácticos de la Apicultura Agroecológica, con énfasis en sanidad apícola orgánica contra varroasis”. Día 2: Miely, Pitama, Casablanca. Participar del taller: “Apicultura agroecológica y turismo rural como alternativa comercial para la agricultura familiar campesina”. Día 3: Centro Tecnológico para la sustentabilidad, CTS - Buin Diseño agroecológico predial con enfoque apícola - Árboles y Flora funcional melífera, cambio climático y apicultura. Día 4: KENTRAWE AMANTÚ (Productos agroecológicos) – Taller Análisis y Conclusiones sobre gira apícola. Proyecciones para los actuales sistemas de producción en el Desierto. Día 4: APIARIO NEWEN MAPU (Miel Agroecológica) –Taller Reproducción de Núcleos. Día 5: Ministerio de Agricultura: Odepa – SAG –INDAP Conocer el estado del arte del rubro a nivel nacional e internacional, presentar programas, normativas e instrumentos que poseen las instituciones públicas del Ministerio de Agricultura.
- PresentacionesColoquio avances Iniciativas de Innovación Región de Arica y ParinacotaBiotecnología Agropecuaria S.A.(2011)Desarrollar e implementar estrategias para la puesta en marcha de unidades de negocio derivadas de las distintas líneas de trabajo del Programa de Innovación Territorial para la Ganadería Camélida en la Región de Arica y Parinacota.
- PresentacionesEl cultivo del lúpulo en ChileMario Celedón(2019)El nombre científico es Humulus lupulus L., pertenece a la Familia Cannabaceae, es originaria de Europa Central y Asia, posee una fuerte dominancia apical, a su vez es una enredadera robusta que crece hasta 8m de altura, además posee Rizoma resistentes al frío, unas hojas palmeadas hendidas de 3 a 5 lóbulos, solamente se cultivan los pies femeninos y las plantas masculinas sólo se utilizan con fines de investigación en mejoramiento genético. Brota anualmente a partir de una cepa enterrada, posee una tasa de crecimiento 10 a 30 cm. por día.
- PresentacionesDesafíos del Programa de Mejoramiento Genético de Quínoa en la nueva era de la industria mundialInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)(2017)Está presentación sobre Desafios del Programa de Mejoramiento Genético de Quinoa en la nueva era de la industria mundial, tiene como objetivos desarrollar variedades (Criollas) y compararlas con variedades comerciales; en función de Especialización por zona y usos.
- PresentacionesDesarrollo de Harinas, Estudio propiedades Reológicas y Prospección de posibles usos : Alforfón (Fagopyrum Esculentum Moench) : Quinua blanca (Chenopodium quinoa Willd) : Quinua roja (Chenopodium quinoa Willd)Universidad de Concepción, Facultad de Ingeniería Agrícola(2017)Esta presentación nos muestra los antecedentes de granos ancestrales: alforfón, quinoa roja y quínoa blanca. Son alimentos saludables no convencionales, osea es un alimento que no es consumido habitualmente en la dieta de gran parte de los países, además son alimentos saludables y funcionales con buen valor nutritivo. Presentan un alto contenido de proteínas, almidones de velocidad de digestión intermedia, un alto contenido de fibra dietética, fitatos, taninos y oligosacáridos no digeribles.
- PresentacionesDiseño y evaluación de las propiedades físicas y químicas en masa horneada de Alforfón (Fagopyrum esculentum Moench)Luis Ricardo Aguilera Obregón; Leslie Violeta Vidal Jiménez; Pedro Santiago Melín Marín; Johannes Petrus Florentius De Bruijn(2017)Diseñar y evaluar un producto de masa horneada constituido por mezclas de fracciones de harina estandarizada de alforfón con harina de trigo en diferentes concentraciones, basado en análisis reológicos y mecánicos en masas crudas y horneadas.
- PresentacionesDiseño y evaluación de las propiedades reológicas y químicas en masa horneada de Quínoa Blanca INIA (Chenopodium quinoa Willd)Loreto Elena Vásquez Mejías; Leslie Violeta Vidal Jiménez; Pedro Santiago Melín Marín; María Cristina Loyola Cruz(2017)El objetivo de esta investigación fue diseñar y evaluar las propiedades reológicas y químicas de una masa horneada de Quinua Blanca von Baer mediante panificación experimental a partir de la molienda del grano, considerándolo un alimento completo, que posee todos los aminoácidos esenciales que requiere el ser humano (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina).
- PresentacionesDiseño y evaluación de las propiedades reológicas y químicas en masa horneada de Quínoa Roja INIA (Chenopodium quinoa Willd)Héctor Andrés Rosales Vásquez; Leslie Violeta Vidal Jiménez; María Cristina Loyola Cruz; Pedro Santiago Melín Marín(2017)La quínoa es un pseudocereal considerado un súper alimento, que posibilita el desarrollo y crecimiento, fácil de digerir, no contiene colesterol, forma parte de una dieta completa y balanceada, posee proteínas de alto valor biológico debido a los aminoácidos esenciales, grano ancestral para ser utilizado en panificación dada las características nutricionales, altamente recomendadas para consumo humano. El objetivo de esta investigación fue estudiar el comportamiento de una masa horneada de quínoa roja variedad INIA elaborada a partir de diferentes fracciones y su incidencia en la calidad del producto final.
- PresentacionesEstudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflado de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Var. INIA RojaFranklyn E. Zapana Yucra(2019)Esta presentación trata sobre un estudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflado de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Var. INIA Roja.
- PresentacionesExperiencia comercial de Nueva Zelanda con miel de ManukaBarry Foster(2019)Para desarrollar la Innovación Local está presentación concluye : Desarrollar asociaciones con investigadores: universidades, gobierno y apicultores, para financiar y realizar investigaciones. Realice una encuesta exhaustiva de todas las variedades de miel chilenas para una variedad de bioactividades. Desarrollar estándares científicamente sólidos para lograr resultados consistentes y verificables sobre bioactividad. Construya estándares consistentes en su producción de miel. Colaborar unos con otros.
- PresentacionesGIRA FIA 2019 : Tecnologías y modelo de encadenamiento productivo del polo de competitividad VEGEPOLYS en Francia para producción de hortalizas saludables e industria GIT2019-0648María Teresa Pino Q.(2019)Esta Gira tiene como Objetivo Conocer las tecnologías y modelo encadenamiento productivo del polo de competitividad VEGEPOLYS y de la industria de colorantes naturales en Europa a través de la empresa DIANAFOOD y su red de proveedores en Francia.
- PresentacionesInnovación del tipo social-productiva en torno a la Articulación de la oferta de leche de los ganaderos de la Pampa del Tamarugal para la producción de quesos de cabras con sabores regionalesUniversidad Arturo Prat [ejecutor]; María Isabel Oliva Ekelund [Directora Proyecto]; José Delatorre Herrera [Director Alterno]; Karen Sandoval Olavarría [Investigadora Principal](2017)En la región de Tarapacá predomina la existencia de explotaciones con carácter de subsistencia (tamaño inferior a 20 ha), que concentra el 85,5% del total de las explotaciones. La ganadería caprina cuenta con 4.686 cabezas lo que representa el 0,6% a nivel nacional. Por otra parte, el sistema económico de los ganaderos de la Pampa del Tamarugal se relaciona directamente con la demanda que ejercen para ello dos importantes fechas religiosas en la región de Tarapacá, una la fiesta religiosa de la Tirana (16 de Julio) y otra la de San Lorenzo de Tarapacá (12 de agosto), produciéndose un faenamiento masivo de animales, teniendo el resto del año nula actividad.
- PresentacionesIyael Mapu : cocina mapucheJuan Carlos Quiñeman Milla(2022)Esta presentación muestra como se ha traspasado el conocimiento a la nuevas generaciones de la cocina Mapuche.
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