Introducción y desarrollo de diferentes tipos de "sugar snap", una nueva arveja hortícola de vaina comestible dulce, para consumo fresco y procesamiento agroindustrial

Abstract

Este proyecto plantea introducir seis a ocho variedades norteamericanas de arveja de los tipos “sugar snap”, una arveja de vaina suculenta, comestible y dulce, desarrollada en la última década del Siglo XX, que no se encuentra en el país. Este nuevo tipo tiene buena aceptación en Estados Unidos, Inglaterra, China y la Comunidad Económica Europea. Es diferente al tipo de vainas comestibles llamadas show peas o China peas en Norteamérica, que son conocidas en Chile como ’sinhilas’. Este tipo de arveja puede constituir una nueva opción que amplia el abanico hortícola disponible, como alternativa diversificadora para pequeños agricultores que colocan preferentemente sus productos frescos en el mercado y para la industria del congelado puesto que el consumo de vegetales congelados crece año a año. Este tipo puede convertirse en un nuevo producto hortícola congelado para consumo interno o exportación, una vez conocido y adoptado por la agroindustria nacional. Se propone evaluar el material en el valle central en los sectores de Carillanca (comuna de Vilcún) y Maquehue (comuna de Padre Las Casas), en la IX Región de La Araucanía. Se postula que la producción de ambos sectores abastecería a la agroindustria del congelado y al mercado en fresco.Las evaluaciones agronómicas, estarán a cargo de INIA Carillanca y las agroindustriales, a cargo del Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera. Con los ensayos agronómicos se pretende identificar las variedades más adaptadas a las condiciones del valle central de la IX Región, posibles problemas de producción, condiciones de manejo y niveles de rendimientos. Con los ensayos industriales de pretende determinar la evolución de los parámetros de calidad durante el período poscosecha, la calidad nutritiva de las variedades, el método apropiado de congelamiento y la calidad del producto congelado. También será objetivo del proyecto determinar el potencial rendimiento económico que podrían presentar las variedades, el tipo de agricultor que podrá adoptar este nuevo rubro hortícola y los requisitos que tendrá la calidad de la producción para abastecer la agroindustria. Como la aceptación por el consumidor es la que determina el éxito de una introducción, se realizarán paneles de degustación, tanto del producto fresco como del congelado.