Implementación de un programa de aseguramiento de la inocuidad para hierbas aromáticas, medicinales y culinarias de exportación

Abstract

Actualmente, estamos experimentando constantes procesos de cambio, la modernización y la globalización han traído consigo una serie de situaciones a las cuales se ven enfrentados cada uno de los países del mundo, generando una interdependencia, a nivel económico, político, social y cultural. Chile no está ajeno a esta realidad, es así desde la perspectiva económica, se generan crecientes demandas y exigencias por parte de los consumidores principalmente de los países desarrollados de productos que: sean inocuos, se produzcan respetando al medio ambiente y a los trabajadores que en ellos participan. Naciendo la exigencia de dar garantía de ello, mediante las certificaciones, las que más que una opción, son una exigencia real cuando se quieren exportar productos desde nuestros campos. Las certificaciones demandan un alto costo en su implementación ya que no sólo requiere de inversiones en infraestructura y equipamiento, sino de fortalecer los recursos humanos de que se dispone. De esta forma, la agricultura familiar campesina, no cuenta con los recursos humanos y económicos que les permita cumplir con tales requerimientos, provocando una casi nula posibilidad de acceder a esos exigentes mercados.