Este proyecto pretende implementar un sistema de extracción de grasa del Emú adulto, in vivo, utilizando la técnica de liposucción comúnmente usada en humanos. Esto dado que el producto principal, y casi de único interés es la grasa, para producir aceite. La carne y cuero son de valor despreciable, y serían los subproductos que se obtienen al faenar obligadamente al animal para sacarle los depósitos de grasa que presenta en el lomo e interiores. La grasa del lomo es de una mayor calidad que la de interiores y representa entre un 76 y 78% de la grasa total obtenida, lo que representa una ventaja para la extracción por liposucción. El proyecto es presentado por Agrícola Palena, empresa actualmente dedicada exclusivamente a la producción de Emú, la cual ha desarrollado una notable experiencia y buenos resultados técnicos al implementar cuidadosos y sofisticados equipos e infraestructura. Este proyecto será desarrollado con el apoyo de expertos técnicos en la diferentes áreas requeridas. Es así como se trabajará con un Ing. Agrónomo, especialista en Ratites, un médico especialista en lipoescultura en humanos, un Ing. Agrónomo especialista en Análisis de Sistemas, Veterinarios que apoyen la implementación de las técnicas en terreno y el apoyo en gestión y administración del proyecto de BTA S.A.