Transferir y analizar el conocimiento, experiencia y tecnología del sistema productivo de leche de burra como una alternativa innovadora para la comuna de Melipeuco, región de La Araucanía

Abstract

La Región de la Araucanía es la más pobre de Chile. La leche de burra representa una oportunidad como un sistema productivo alternativo debido a que es saludable, no induce alergia alimentaria y se utiliza para el tratamiento de enfermedades cerebrovasculares y diabetes mellitus. Además destaca su alto valor comercial que supera en cien veces el valor de la leche bovina. No obstante lo anterior, no existen sistemas productivos de leche de burra en la región y existe nulo conocimiento del rubro. El proyecto permitirá transferir y analizar el conocimiento, experiencia y tecnología del sistema productivo de leche de burra como una alternativa innovadora para la comuna de Melipeuco. Estará dirigido a representantes de la Municipalidad de Melipeuco, INDAP, universidades, ONG, pequeños agricultores y profesional de la salud. El proyecto constituirá la base para la creación de una unidad modelo de este sistema productivo.