Conociendo experiencias exitosas de comercialización y asociatividad entorno a la ganadería caprina

Abstract

La región de Coquimbo es conocida por su producción caprina, específicamente, en las comunas de Monte Patria, Punitaqui, Combarbalá y Canela, formando parte del "Programa Zonas Rezagadas", iniciativa gubernamental piloto que se desarrolla en la región y que tiene por objetivo generar condiciones de equidad territorial en territorios que, por diversos motivos, no han alcanzado los niveles de desarrollo del resto del país y su región. En ese contexto se genera una alianza con la Universidad de Chile que tiene un trabajo extenso en el rubro, en especial en el plano productivo. En este marco se han seleccionado para la gira, a crianceros que han mostrado mejores condiciones de trabajo y que han avanzado efectivamente en el proceso de capacitación de mejoras productivas de quesos y derivados de estas comunas. Es por ello que la visita a Argentina reviste importancia para reforzar este proceso de comercialización y cubrir una de las principales brechas para posicionarse en el mercado como un producto competitivo, a través del conocimiento, aprendizaje de experiencias exitosas e innovadoras, que permitan a los beneficiarios conocer a pares que han sido capaces de desarrollar canales de comercialización, asociarse y vincularse con otras actividades económicas, lo que ha llevado a convertir a la ganadería caprina en una actividad rentable y competitiva en el mundo alimentario.