Diversificación de la oferta de productos agroindustriales generados en la comunidad Pehuenche El Avellano, desarrollados a partir de la recolección de avellana chilena, mediante su procesamiento local con pertinencia cultural

Abstract

El proyecto plantea implementar en la Comunidad pehuenche El Avellano de Alto Biobío un proceso agroindustrial de avellana chilena. La Comunidad se capacitó en proceso en 2016 en CDTA-UDEC. Se ha financiado además a priori maquinaria de proceso con la cual ya se ha probado proceso en la comunidad sin certificación. Por otra parte la Comunidad cuenta con un Plan de manejo forestal apoyado por CONAF lo que da garantías de sustentabilidad ambiental al proyecto. Se proyecta un modelo de trabajo y beneficio asociativo (equipos de recolección, procesamiento, venta y administración). En términos físicos se debe adecuar infraestructura ligada a Sede comunitaria para generar planta de proceso certificada con pertinencia cultural, con equipamiento existente y proyectado que permitan producir productos agroindustriales (inicialmente: harina de avellana, avellanas tostadas y café de avellanas) que mejoren sus ingresos actuales asociados a la avellana (hoy venta de avellanas en saco). Con avellanas procesadas el rendimiento económico es mayor, lo que permite mejorar la sustentabilidad económica de la comunidad. La UdeC articulará la implementación completa del proyecto incl. capacitaciones, estandarizaciones y análisis. En cuanto a Plan de negocio, se comercializará producto resaltando origen. Aspectos de marca se trabajarán con toda la comunidad reforzando la identidad con el proyecto. Se realizarán Giras técnicas a proyectos asociativos exitosos y talleres en Alto Biobío.