Agregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludable

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dc.ciudadValparaíso
dc.date.accessioned2020-07-03T20:00:50Z
dc.date.available2020-07-03T20:00:50Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractLos snacks son productos altamente demandados, quienes visualizan en estos productos un alimento de fácil consumo que se adapta a los estilos de vida ajetreados, sin embargo, la mayor parte de estos productos presentan altos contenidos de nutrientes críticos y por ende, no son categorizados como saludables. Dentro de esta situación, se encuentran los alimentos cuyos ingredientes provienen de cereales o pseudocereales, tales como las barritas de cereal y productos farináceos, los cuales son categorizados como alimentos altamente energéticos. A raíz de esto, el objetivo de esta propuesta es desarrollar dos snacks saludables (barritas y/o turrón y galletón) a base de quinoa, que no tengan sellos de advertencia nutricional, pero que a la vez presenten características organolépticas similares a los productos de manera de proporcionar un producto que sea apetecible y saludable.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan Operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe Técnico Final -- Volumen 4. Informe Técnico Final Observaciones.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147296
dc.subjectQUINOAes_ES
dc.subjectSNACKS SALUDABLESes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectPRODUCTOSes_ES
dc.subjectMERCADOSes_ES
dc.titleAgregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludablees_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0797es_ES
fia.comunaValparaísoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional Temática 2017 “Agregando valor a los productos locales provenientes del sector agrario, agroalimentario y forestal en la Región de Tarapacá”
fia.coordinador-principalDominique Naves Narvaezes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Tarapacáes_ES
fia.ejecutorCentro Regional de Estudios en Alimentos Saludableses_ES
fia.ejecutor-tecnicoCentro Regional de Estudios en Alimentos Saludableses_ES
fia.especieQuinoa [Chenopodium quinoa wild]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0797es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión de Valparaísoes_ES
fia.provinciaValparaísoes_ES
fia.regionRegión de Valparaísoes_ES
fia.rubroOtros cultivos y cerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorSnackses_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaGastronomíaes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
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