Muday: bebida ancestral mapuche

Simple item page
dc.ciudadPadre Las Casas
dc.contributorDiego Alfonso Ramírez Liencuraes_ES
dc.date.accessioned2023-03-22T19:40:50Z
dc.date.available2023-03-22T19:40:50Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractLa presentación nos cuenta un poco del Muday, una bebida consumida en el cotidiano de la vida mapuche, entre actividades socio-culturales, ceremoniales, familiares, deportivas, etc. El muday como alimento, es uno de los mejores ejemplos de pertinencia territorial, como todo en la vida mapuche. Aquello que hoy día puede ser catalogado como inapropiado o sucio(mascar el grano y escupirlo), en realidad fue uno de los primeros avances en tecnología alimentaria dentro del pueblo mapuche. Enzimas de la saliva ayudan a la fermentación alcohólica.es_ES
dc.description.tableofcontentsBebidas en la cultura mapuche -- El muday: tecnología de fermentación -- Usos del menkuwe y metawe -- Muday como ejemplo de pertinencia territorial -- Pasos de elaboración -- Utensilios necesarios -- Consideraciones -- Muday en el mizawün -- Problema basees_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148595
dc.subjectMUDAYes_ES
dc.subjectCULTURA MAPUCHEes_ES
dc.subjectTECNOLOGÍA DE FERMENTACIÓNes_ES
dc.subjectBEBIDA ANCESTRALes_ES
dc.subjectPERTINENCIA TERRITORIALes_ES
dc.subjectPATRIMONIO AGROALIMENTARIOes_ES
dc.titleMuday: bebida ancestral mapuchees_ES
dc.typePresentacioneses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2022-0021es_ES
fia.comunaPadre Las Casases_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Eventos para la Innovación 2021-2022es_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.iniciativaEvento Realización EVR-2022-0021es_ES
fia.notageneralEsta Presentación esta asociada al Evento Realización EVR-2022-0021 "Misawun mapuche y su importancia en el resguardo de la herencia cultural agroalimentaria mapuche".es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroOtros Cultivos y cerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorAlimento funcionales_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
EVR-2002-0021_Muday Mizawun.pptx
Size:
5.32 MB
Format:
Microsoft Powerpoint XML
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.76 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Presentaciones