Riñones al Jerez
| dc.ciudad | Osorno | |
| dc.contributor | José Luis Dolarea | |
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-01T16:51:46Z | |
| dc.date.available | 2024-07-01T16:51:46Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | En este video se muestra como se preparan Riñones al Jerez. Sus Ingredientes son : 1 riñón, 1 vaso de jerez, 1 cebolla, 1/8 de tocino, 2 cucharadas de harina, Sal, pimienta, Aceite y vinagre. | |
| dc.description.tableofcontents | Limpie el riñón, quite la tela que lo cubre, ábralo y déjelo dos horas en agua con vinagre. Al momento de prepararlo, seque el riñón y corte en trozos de regular tamaño. Calentar aceite en una sartén honda y poner a dorar los trozos de riñón aliñados y pasados por harina. Agregar el tocino y la cebolla picados finos, sazonar. Agregar ½ taza de agua caliente y cocer a fuego suave. Cuando los riñones se aprecien blandos agregar el jerez. Servir acompañados de arroz, o puré. | |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148869 | |
| dc.subject | RECETAS DE COCINA | |
| dc.subject | CORDEROS | |
| dc.subject | PRODUCTOS CÁRNICOS | |
| dc.subject | GASTRONOMÍA | |
| dc.subject | RESCATE PATRIMONIAL | |
| dc.title | Riñones al Jerez | |
| dc.type | Videos | |
| fia.catalogador | iag | |
| fia.clasificacionlocal | PYT-2016-0356 | |
| fia.comuna | Osorno | |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 | |
| fia.ejecucion | Región de Los Lagos | |
| fia.especie | s/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)] | |
| fia.iniciativa | Proyecto PYT-2016-0356 | |
| fia.notageneral | Este vídeo esta Asociado al Proyecto PYT-2016-0536 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile". | |
| fia.participacion | Región de Los Lagos | |
| fia.provincia | Osorno | |
| fia.region | Región de Los Lagos | |
| fia.rubro | Ovinos de carne | |
| fia.sector | Alimento | |
| fia.subsector | Productos cárnicos | |
| fia.tema | Gastronomía | |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | |
| fia.tema | Educación / capacitación | |
| fia.tema | Extensión y difusión tecnológica |
