Riñones al Jerez

dc.ciudadOsorno
dc.contributorJosé Luis Dolarea
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)
dc.date.accessioned2024-07-01T16:51:46Z
dc.date.available2024-07-01T16:51:46Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEn este video se muestra como se preparan Riñones al Jerez. Sus Ingredientes son : 1 riñón, 1 vaso de jerez, 1 cebolla, 1/8 de tocino, 2 cucharadas de harina, Sal, pimienta, Aceite y vinagre.
dc.description.tableofcontentsLimpie el riñón, quite la tela que lo cubre, ábralo y déjelo dos horas en agua con vinagre. Al momento de prepararlo, seque el riñón y corte en trozos de regular tamaño. Calentar aceite en una sartén honda y poner a dorar los trozos de riñón aliñados y pasados por harina. Agregar el tocino y la cebolla picados finos, sazonar. Agregar ½ taza de agua caliente y cocer a fuego suave. Cuando los riñones se aprecien blandos agregar el jerez. Servir acompañados de arroz, o puré.
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148869
dc.subjectRECETAS DE COCINA
dc.subjectCORDEROS
dc.subjectPRODUCTOS CÁRNICOS
dc.subjectGASTRONOMÍA
dc.subjectRESCATE PATRIMONIAL
dc.titleRiñones al Jerez
dc.typeVideos
fia.catalogadoriag
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0356
fia.comunaOsorno
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016
fia.ejecucionRegión de Los Lagos
fia.especies/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)]
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0356
fia.notageneralEste vídeo esta Asociado al Proyecto PYT-2016-0536 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile".
fia.participacionRegión de Los Lagos
fia.provinciaOsorno
fia.regionRegión de Los Lagos
fia.rubroOvinos de carne
fia.sectorAlimento
fia.subsectorProductos cárnicos
fia.temaGastronomía
fia.temaTecnología de los alimentos
fia.temaEducación / capacitación
fia.temaExtensión y difusión tecnológica
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Riñones al Jerez.mp4
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