dc.ciudad	Santiago
dc.date.accessioned	2019-06-03T15:01:00Z
dc.date.available	2019-06-03T15:01:00Z
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	La realización de TECFOOD 2015 en convenio con PIA+S marcó un precedente para abordar nuevamente la realización de un segundo seminario con las mismas características pero enfocado especialmente en la alimentación saludable, fue muy importante la encuesta realizada ya que nos confirmó que la innovación y la alimentación saludable eran aspectos relevantes para tratar nuevamente. Actualmente la industria alimentaria cambia constantemente producto de la incorporación de nuevas tecnologías y nuevos hábitos en la alimentación de la población a raíz del aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, hipertensión arterial, obesidad, entre otras. Por ello, es de suma importancia entender los cambios que ha experimentado también nuestra sociedad que demanda con más frecuencia el consumo de alimentos saludables, lo que sin duda obliga a las empresas y profesionales del rubro a estar siempre actualizados, conociendo la legislación vigente, sus regulaciones, mercado, tendencias, tecnologías y especialmente innovación, temas relevantes para incorporar alimentos e ingredientes saludables a nuestra alimentación. La actual tendencia en el mundo hacia lo saludable está revolucionando la industria alimenticia con el nuevo concepto de "alimentación saludable" y por lo tanto, la industria debe estar preparada para anticiparse a estos cambios y producir ingredientes y materias primas que demandan tanto la población nacional como la mundial. Lamentablemente, hoy en día gran parte de nuestras exportaciones son comodities, y es sabido que el crecimiento en base a esta forma de competir no será eterno, por ello es necesario que la industria aporte nuevas ideas para promover alimentos saludables e innovadores. Con el uso de buenas herramientas se debería disminuir la brecha que existe actualmente en este aspecto. Otro tema relevante es que la industria esté al tanto de cómo afrontar y aplicar correctamente la nueva legislación de rotulado que entrará en vigencia los próximos meses.	es_ES
dc.description.tableofcontents	Volumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe Técnico Final.	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146381
dc.subject	ALIMENTOS SALUDABLES	es_ES
dc.subject	MATERIAS PRIMAS	es_ES
dc.subject	INDUSTRIA AGRÍCOLA	es_ES
dc.subject	INNOVACIÓN	es_ES
dc.title	Ingredientes y Materias Primas para una Alimentación Saludable	es_ES
dc.type	Proyectos	es_ES
fia.clasificacionlocal	EVR-2016-0341	es_ES
fia.comuna	Cerrillos	es_ES
fia.convocatoria	Convocatoria Nacional 2016 Eventos para la Innovación
fia.coordinador-principal	Luis Antonio Lara Palma	es_ES
fia.desafio-estrategico	Mercados innovadores
fia.ejecucion	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.ejecutor	Consultoría y Producción Gráfica EXE Ltda.	es_ES
fia.ejecutor-tecnico	Consultoría y Producción Gráfica EXE Ltda.	es_ES
fia.equipo-tecnico	Pedro Luis Prieto Hontoria	es_ES
fia.equipo-tecnico	Andrés Esteban Vidal Iluffi	es_ES
fia.equipo-tecnico	Fatima Varinia Linares Pacheco	es_ES
fia.equipo-tecnico	Fernando Rafael Mockeberg Barros	es_ES
fia.equipo-tecnico	María de la Purificación Pérez Escobedo	es_ES
fia.equipo-tecnico	Carmen Soto Maldonado	es_ES
fia.especie	General para rubro General para Subsector Agrícola [General para rubro General para Subsector Agrícola]	es_ES
fia.iniciativa	Eventos Realización EVR-2016-0341	es_ES
fia.participacion	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.provincia	Santiago	es_ES
fia.region	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.rubro	General para Subsector Agrícola	es_ES
fia.sector	Agrícola	es_ES
fia.subsector	Ingredientes y aditivos (incluye colorantes)	es_ES
fia.tema	Tecnología de los alimentos	es_ES
fia.tema	Extensión y difusión tecnológica	es_ES

Ingredientes y Materias Primas para una Alimentación Saludable

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