Criadillas Apanadas con Merquén
| dc.ciudad | Osorno | |
| dc.contributor | José Luis Dolarea | |
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-28T18:52:25Z | |
| dc.date.available | 2024-06-28T18:52:25Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | En este video se muestra como se preparan Criadillas Apanadas con Merquén. Sus Ingredientes son : ½ kilo de criadillas, 1 zanahoria, Sal, pimienta y merquén a gusto, ½ cebolla, 1 diente de ajo, Aceite para freír, 1 hoja de laurel, 1 ramita de perejil, Pan rallado, 2 huevos y 3 limones. | |
| dc.description.tableofcontents | Ponga las criadillas a remojar en agua fría con jugo de limón durante media hora. Mientras, en una cacerola con agua fría, cocine la zanahoria trozada, cebolla, ajo, laurel, perejil, sal y pimienta. Incorpore a este caldo las criadillas enjuagadas y estiladas. Cocine durante 10 minutos. Retírelas, quite la piel que las cubre y corte en rebanadas. Bata los huevos, sazone con sal y merquén. Pase las rebanadas de criadillas por los huevos y pan rallado (si gusta al pan rallado puede agregar merquén a gusto igualmente). Aplaste bien las criadillas de modo que quede firme. Ponga a freír en abundante aceite caliente. Dore por ambos lados. | |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148863 | |
| dc.subject | RECETAS DE COCINA | |
| dc.subject | CORDEROS | |
| dc.subject | GASTRONOMÍA | |
| dc.subject | RESCATE PATRIMONIAL | |
| dc.subject | PRODUCTOS CÁRNICOS | |
| dc.title | Criadillas Apanadas con Merquén | |
| dc.type | Videos | |
| fia.catalogador | iag | |
| fia.clasificacionlocal | PYT-2016-0356 | |
| fia.comuna | Osorno | |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 | |
| fia.ejecucion | Región de Los Lagos | |
| fia.especie | s/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)] | |
| fia.iniciativa | Proyecto PYT-2016-0356 | |
| fia.notageneral | Este vídeo esta Asociado al Proyecto PYT-2016-0536 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile". | |
| fia.participacion | Región de Los Lagos | |
| fia.provincia | Osorno | |
| fia.region | Región de Los Lagos | |
| fia.rubro | Ovinos de carne | |
| fia.sector | Alimento | |
| fia.subsector | Productos cárnicos | |
| fia.tema | Gastronomía | |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | |
| fia.tema | Educación / capacitación | |
| fia.tema | Extensión y difusión tecnológica |
