Evaluación de parámetros físicos, químicos y sensoriales de Espárragos verdes (Asparagus officinalis L.) provenientes de cultivos orgánicos envasados mediante atmósfera modificada

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dc.ciudadCuricó
dc.contributorNelson Eduardo Loyola Lópezes_ES
dc.contributorCristián Eduardo Adasme Berríoses_ES
dc.date.accessioned2023-02-14T17:37:14Z
dc.date.available2023-02-14T17:37:14Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEn esta presentación se concluye que respecto a la elongación de los espárragos se observó una inhibición de este fenómeno cuando los turiones se almacenaron al vacío, en relación al cerrado normal y el uso de modificación de atmósfera. El contenido de materia seca, cantidad de ácido ascórbico y porcentaje de fibra no se vio afecto en los turiones por el tipo de embalaje en los tres tratamientos, así como tampoco a través de los tiempos de evaluación. La concentración de O² en los distintos envases utilizados con los espárragos demostró que sólo se produjeron diferencias significativas en los primeros 5 días de almacenamiento refrigerado, no viéndose influenciados por los diferentes métodos de embalaje durante los siguientes tiempos de evaluación.es_ES
dc.description.tableofcontentsIntroducción -- Hipótesis -- Objetivos específicos -- Materiales y método -- Método -- Características de los plásticos -- Medición parámetros químicos -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Bibliografía.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148570
dc.subjectESPÁRRAGOSes_ES
dc.subjectCULTIVOS ORGÁNICOSes_ES
dc.subjectAGRICULTURA ORGÁNICAes_ES
dc.subjectATMÓSFERA MODIFICADAes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓN ORGÁNICAes_ES
dc.subjectTURIONESes_ES
dc.titleEvaluación de parámetros físicos, químicos y sensoriales de Espárragos verdes (Asparagus officinalis L.) provenientes de cultivos orgánicos envasados mediante atmósfera modificadaes_ES
dc.typePresentacioneses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPIT-2007-0168es_ES
fia.comunaCuricóes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2007 Programas de Innovación Territorial por Cadena, Rubro y Sistema Productivoes_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.iniciativaPrograma de Innovación Territorial PIT-2007-0168es_ES
fia.notageneralEsta Presentación esta asociada al Programa de Innovación Territorial PIT-2007-0168 "Producción sustentable, postcosecha y comercialización de frutas y hortalizas orgánicas en la VII y VIII región para el mercado internacional y nacional de productos frescos y agroindustriales".es_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaCuricóes_ES
fia.regionRegión del Maulees_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Hortalizas y tubérculoses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaSanidad vegetales_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaPropagación vegetales_ES
fia.temaEducación / capacitaciónes_ES
fia.temaAgricultura orgánica / producto orgánicoes_ES
fia.temaSustentabilidades_ES
fia.temaSuelos y fertilidades_ES
fia.temaPostcosechaes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaCalidades_ES
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