Plantear la revalorización es sin duda un camino complejo y difícil, sin embargo es al mismo tiempo la búsqueda de equilibrio dentro de la sociedad y entre la sociedad y la naturaleza. De esta manera, revalorizar las gallinas mapuche exige una disposición de conexión con la historia, resignificar viejos conceptos, introducir dimensiones políticas y éticas, y en consecuencia, diseñar las recomendaciones técnicas para las intervenciones. Hoy se ha generado un marco teórico y estratégico que permite abordar con mayor profundización el tema de la revalorización, esto es la Soberanía Alimentaria. La Soberanía Alimentaria (La Vía Campesina, 1992) reconoce el derecho de los países y los pueblos a definir sus propias políticas agrarias, de empleo, pesqueras, alimentarias y de tierra. De forma que sean ecológica, social, económica y culturalmente apropiadas para ellos y sus circunstancias únicas.