Carne de Ternero de Magallanes: Innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar y agregar valor

Simple item page
dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2023-08-07T19:14:59Z
dc.date.available2023-08-07T19:14:59Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractMagallanes tiene un rebaño bovino de alta especialización carnicera y excelente potencial genético, siendo una zona eminentemente criancera que “exporta” un porcentaje importante de sus terneros a la zona centro-sur de Chile para su recría y engorda. Entrada en vigencia de normativas de bienestar animal (Decreto N°30) dificultarán o al menos encarecerán de manera importante el transporte terrestre-marítimo. Resultados preliminares, externalidad de un proyecto FIA terminado en 2015, indican que carne de ternero regional presentaría buenas características bromatológicas y organolépticas y excelentes características funcionales; buen perfil lipídico (contenido y relación de ácidos grasos mono y poliinsaturados), alto contenido de CLA y bajo tenor graso. Este producto, al menos en esos resultados preliminares, tendría mejores características funcionales y calidad que otras carnes de ternero.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Plan Operativo -- Volumen 3. Informe Técnico Final -- Volumen 4. Informe Técnico Final Observaciones.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148683
dc.subjectBOVINOSes_ES
dc.subjectCARNE DE TERNEROes_ES
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectMARKETINGes_ES
dc.subjectCALIDAD DE LA CARNEes_ES
dc.titleCarne de Ternero de Magallanes: Innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar y agregar valores_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoSociedad Cárdenas y Cárdenas Limitadaes_ES
fia.asociadoCarnes Natales S.A.es_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2019-0009es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos 2018es_ES
fia.coordinador-alternoFrancisco Andrés Sales Zlatares_ES
fia.coordinador-principalRaúl Julián Lira Fernándezes_ES
fia.ejecucionRegión de Magallanes y de la Antártica Chilenaes_ES
fia.ejecutorInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)es_ES
fia.ejecutor-tecnicoInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), CRI Kampenaike, XII Regiónes_ES
fia.equipo-tecnicoAdriana Edita Cárdenas Barrientoses_ES
fia.equipo-tecnicoManuel Orlando Cárdenas Oyarzúnes_ES
fia.equipo-tecnicoFrancisco Andrés Sales Zlatares_ES
fia.equipo-tecnicoRodrigo Andrés Morales Pavezes_ES
fia.especieBovino para carnees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2019-0009es_ES
fia.participacionRegión de Magallanes y de la Antártica Chilenaes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroBovino de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 4 of 4
Thumbnail Image
Name:
PYT-2019-0009_PPTA.pdf
Size:
1.18 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
PYT-2019-0009_PO.pdf
Size:
462 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
PYT-2019-0009_ITF.pdf
Size:
12.59 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
PYT-2019-0009_ITF_OBS.pdf
Size:
1.2 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.76 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Iniciativas