Rescate patrimonial y puesta en valor de la producción artesanal de arrope y harina derivados del fruto de Chañar, en la localidad de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó, Región de Atacama
dc.ciudad | Santiago | |
dc.contributor | Instituto Forestal (INFOR) | es_ES |
dc.date.accessioned | 2020-05-12T23:39:24Z | |
dc.date.available | 2020-05-12T23:39:24Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.description.abstract | En este proyecto se valorizan el arrope y harina de chañar, productos derivados de sus frutos, árbol que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas. El objetivo es rescatar y valorar los elementos constitutivos del patrimonio alimentario del arrope y harina de chañar producido en las localidades de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó. Para ello se usan metodologías cuantitativas y cualitativas con enfoque SIAL. Los resultados son la elaboración de documentos técnicos, científicos y divulgativos sobre: sus elementos constitutivos (tangibles e intangibles); rescate del conocimiento tradicional del patrimonio alimentario del chañar y productos en estudio; la disponibilidad de materia prima para su elaboración; atributos físico-nutricionales-funcionales del fruto y sus productos, un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción del arrope y harina; una estrategia de transferencia tecnológica y talleres de difusión. | es_ES |
dc.description.tableofcontents | Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final 1 -- Volumen 4. Informe técnico final 2 -- Volumen 5. Informe técnico final 3. | es_ES |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147091 | |
dc.subject | FRUTOS | es_ES |
dc.subject | RESCATE PATRIMONIAL | es_ES |
dc.subject | VALORIZACIÓN | es_ES |
dc.subject | PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS | es_ES |
dc.subject | HARINA | es_ES |
dc.title | Rescate patrimonial y puesta en valor de la producción artesanal de arrope y harina derivados del fruto de Chañar, en la localidad de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó, Región de Atacama | es_ES |
dc.type | Proyectos | es_ES |
fia.asociado | Comunidad Indígena Colla Piedra Luna | es_ES |
fia.asociado | Red Atacameña de Mujeres Rurales e Indígenas A.G. - (RATMURI) | es_ES |
fia.asociado | Luis Daniel Cordero Alballay | es_ES |
fia.asociado | Margarita del Carmen Cordero Oviedo | es_ES |
fia.asociado | María Soledad Cordero Rivera | es_ES |
fia.asociado | Mario del Carmen Cordero Oviedo | es_ES |
fia.asociado | Rosario del Carmen Godoy Otárola | es_ES |
fia.asociado | Mario Patricio Olivares Barrera | es_ES |
fia.asociado | Juana Rosa Pérez Díaz | es_ES |
fia.asociado | Juan Pascual Tabilo Pérez | es_ES |
fia.asociado | Dennisse Andrea Cordero Guerra | es_ES |
fia.asociado | Gricelda del Carmen Prado Contreras | es_ES |
fia.asociado | Dominga Inés Suárez Salazar | es_ES |
fia.asociado | Bernarda de la Lourdes Quispe Gerónimo | es_ES |
fia.asociado | Mónica Beatriz Robles Salinas | es_ES |
fia.catalogador | mgp | es_ES |
fia.clasificacionlocal | PYT-2016-0413 | es_ES |
fia.comuna | Ñuñoa | es_ES |
fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 | |
fia.coordinador-principal | Sandra Elizabeth Gacitúa Arias | es_ES |
fia.desafio-estrategico | Otro | |
fia.ejecucion | Región de Atacama | es_ES |
fia.ejecutor | Instituto Forestal (INFOR) | es_ES |
fia.ejecutor-tecnico | Instituto Forestal (INFOR) , Sede Diaguitas | es_ES |
fia.entidad-responsable | Instituto Forestal (INFOR) | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Marlene Verónica González González | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Enrique Leonardo Villalobos Volpi | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Jaime Patricio Montenegro Rojas | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Ricardo Maximillano Muñoz Cisternas | es_ES |
fia.equipo-tecnico | María del Carmen Varela Araya | es_ES |
fia.equipo-tecnico | José Clemente Cordero Oviedo | es_ES |
fia.equipo-tecnico | María Isabel Cartagena Ibacache | es_ES |
fia.especie | s/i especie (Rubro Bosque nativo) [s/i especie (Rubro Bosque nativo)] | es_ES |
fia.iniciativa | Proyecto PYT-2016-0413 | es_ES |
fia.participacion | Región de Atacama | es_ES |
fia.provincia | Santiago | es_ES |
fia.region | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
fia.rubro | Bosque nativo | es_ES |
fia.sector | Alimento | es_ES |
fia.subsector | Harinas | es_ES |
fia.tema | Extensión y difusión tecnológica | es_ES |
fia.tema | Modelo de negocio | es_ES |
fia.tema | Patrimonio agroalimentario | es_ES |
fia.tema | Pueblos originarios | es_ES |
fia.tema | Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura | es_ES |
fia.tema | Tecnología de los alimentos | es_ES |
fia.tema | Comercialización y Marketing | es_ES |
fia.tema | Manejo productivo | es_ES |
fia.tema | Buenas prácticas agrícolas | es_ES |
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