Desarrollo de un sistema de aplicación y antimicrobiano con compositos de quitosano para berries de exportación

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dc.ciudadCoronel
dc.date.accessioned2021-03-05T23:30:44Z
dc.date.available2021-03-05T23:30:44Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractExiste un problema que provoca pérdidas de berries en cámaras de congelado debido a que en la recolección de éstos se producen contaminaciones por hongos y bacterias. El proyecto desarrolla formulaciones en base a quitosano (polímero natural) que presentan actividad antimicrobiana (fungicida y bactericida) frente a principales patógenos de berries chilenos. Específicamente: elaboración y caracterización físico mecánicamente de formulaciones de quitosano, ácidos orgánicos y aditivo en una disolución acuosa; determinación de actividad antimicrobiana (fungicida y bactericida) y la inhibición por efectos de deterioro en berries almacenados como Botrytis, Aspergillius, Alternaria, Penicillium y Cladosporium (hongos), E. coli y Salmonella Typ. (bacterias); comparación y correlación de la efectividad antimicrobiana y efecto sinérgico de inhibición microbiana frente al contenido de fenoles totales, antocianinas y volátiles; obtención de una formulación que mantenga las propiedades organolépticas de fruta congelada de exportación; obtención de un protocolo de control de fruta fresca y congelada; y protección, transferencia de resultados.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final y de difusión.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147798
dc.subjectBERRIESes_ES
dc.subjectSISTEMA ANTIMICROBIANOes_ES
dc.subjectCOMPOSITOS DE QUITOSANOes_ES
dc.subjectEXPORTACIONESes_ES
dc.subjectSANIDAD VEGETALes_ES
dc.titleDesarrollo de un sistema de aplicación y antimicrobiano con compositos de quitosano para berries de exportaciónes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoOrganic Fruits Chile Ltda. – Sociedad Agroindustrial y Procesadora de Frutas Orgánicas Limitadaes_ES
fia.asociadoBerries del Bío Bío S.A.es_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2012-0096es_ES
fia.comunaCoroneles_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional de Proyectos de Innovación 2011/2012
fia.coordinador-alternoVerónica Eliana Candia Neumannes_ES
fia.coordinador-principalGalo Cárdenas Triviñoes_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.ejecutorQuitoquímica Ltda. – Cardenas y Compañía Limitadaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoQuitoquímica Ltda. – Cardenas y Compañía Limitadaes_ES
fia.equipo-tecnicoViviana Angélica Delgado Gutiérrezes_ES
fia.equipo-tecnicoLuis Roberto Vergara Gonzálezes_ES
fia.especieArándano: Blueberry [Vaccinium corymbosum]es_ES
fia.especieFrambuesa [Rubus idaus]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2012-0096es_ES
fia.linea-de-accionNuevos insumos
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.subsectorInsumos agrícolas / pecuarios / acuícolas / forestales / industrias asociadases_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
fia.temaPostcosechaes_ES
fia.temaSanidad vegetales_ES
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