Este evento difunde y promueve conocimiento y experiencias relacionadas a la innovación aplicada al concepto de "Cultura de Inocuidad Alimentaria", como forma de fortalecer en Chile la competitividad del sector agroalimentario tanto a nivel de industria nacional, como de exportaciones. Esto a la vez de promover la protección del consumidor a través de alimentos seguros y saludables. La cultura de inocuidad es un elemento principal que atraviesa toda la cadena, siendo un elemento que puede ayudar al desarrollo de la agricultura familiar, que es el interés de Unión Nacional de la Agricultura Familiar UNAF, en la mirada de los apoyos para el fortalecimiento de sus asociados y productos, así como de la industria alimentaria en general, tema que motiva fuertemente a la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria ACHIPIA.