dc.ciudad	Santiago
dc.date.accessioned	2017-05-16T20:57:32Z
dc.date.available	2017-05-16T20:57:32Z
dc.date.issued	2004
dc.description.abstract	La Provincia de Cauquenes se caracteriza por una alta ruralidad, un crecimiento poblacional negativo, elevada pobreza y una economía basada en una agricultura cuya rentabilidad ha decrecido enormemente. Uno de los principales rubros agrícola corresponde a la vitivinicultura, la cual se encuentra en crisis producto de las actuales condiciones del mercado, requiriéndose un nuevo enfoque estratégico productivo que asegure alcanzar nuevos nichos que permitan obtener mejores precios sobre una base de sostenibilidad. El presente proyecto pretende contribuir a mejorar la actual condición socioeconómica de los medianos y pequeños viticultores de la Provincia de Cauquenes por medio de la agregación de valor a sus uvas a través de un cambio en el sistema de producción, con una clara orientación a un mercado específico (vino orgánico para el consumidor suizo). El proyecto formulado a 4 cuatro años, que tiene por objetivo Desarrollar un vino a partir de uvas orgánicas para satisfacer las necesidades del consumidor del mercado suizo’, basa su metodología de trabajo en el énfasis en la implementación de sistemas sostenibles de producción de uvas, con énfasis en aspectos socioculturales y ambientales, y el desarrollo de producto con apoyos de marketing. Igualmente, se cuenta con los conocimientos existentes en el país y de los que se puedan desarrollar por parte de las Instituciones y Empresas asociadas al proyecto, como así también de la colaboración suiza en esta materia, la que se origina como consecuencia del Memorándum firmado por el Ministro de Agricultura de Chile y el Director de la Oficina Federal de Agricultura de Suiza. A partir de este convenio actualmente se lleva a cabo un proyecto que se concentra en aspectos agronómicos básicos de producción orgánica de uvas en Cauquenes, y servirá de base para este nuevo proyecto. El proyecto formulado comprende el desarrollo de un nuevo producto (vino) orientado al consumidor suizo, el cual este estructurado sobre la base de una producción sostenible y sea caracterizado tanto por sus características organolépticas, como así también por aspectos socioculturales y ambientales. Para tal propósito se pretende establecer 3 módulos de producción orgánica de uvas para vino, donde se incluyan tanto variedades finas (Cabernet Souvignon) como corrientes (País), que además de cumplir con la normativa básica contribuyan de sobre manera al desarrollo de una agricultura multifuncional, aspecto central en la conciencia colectiva suiza. A partir de esta uva se procederá a elaborar un producto diferenciado, iniciando con microvinificaciones y terminando en vinificaciones a escala comercial piloto.	es_ES
dc.description.tableofcontents	Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final técnico y de difusión -- Volumen 3. Material anexo 1 : informe conducta compra vinos -- Volumen 4. Material anexo 2 : tesis identificación características -- Volumen 5. Material anexo 3 : tesis evaluación disponibilidad -- Volumen 6. Material anexo 4 : tesis evaluación nivel sostenibilidad -- Volumen 7. Material anexo 5 : tesis análisis comparativo -- Volumen 8. Material anexo 6 : diseño plan estratégico marketing.	es_ES
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145443
dc.subject	VITIVINICULTURA	es_ES
dc.subject	MERCADO DEL VINO	es_ES
dc.subject	SISTEMA DE PRODUCCIÓN	es_ES
dc.subject	VINO ORGÁNICO	es_ES
dc.subject	UVA ORGÁNICA	es_ES
dc.title	Producción sostenible de vinos elaborados con uvas orgánicas para el mercado Suizo	es_ES
dc.type	Proyectos	es_ES
fia.asociado	Oficina Federal de Agricultura de Suiza	es_ES
fia.asociado	ENO y VIDA Ltda.	es_ES
fia.asociado	Sociedad Agrícola, Ganadera y Forestal Don Mario Ltda.	es_ES
fia.asociado	Sociedad Vitivinícola Cauquenes	es_ES
fia.asociado	Sonia Sánchez Zúñiga	es_ES
fia.asociado	Iván Valdés Yáñez	es_ES
fia.catalogador	iag	es_ES
fia.clasificacionlocal	FIA-PI-C-2004-1-A-014	es_ES
fia.comuna	Santiago	es_ES
fia.convocatoria	Concurso Nacional de Proyectos de Innovación Agraria 2004
fia.coordinador-alterno	Juan Pedro Sotomayor Soler	es_ES
fia.coordinador-principal	Romilio Ernesto Labra Lillo	es_ES
fia.ejecucion	Región del Maule	es_ES
fia.ejecutor	Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)	es_ES
fia.ejecutor-tecnico	Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)	es_ES
fia.equipo-tecnico	Romilio Ernesto Labra Lillo	es_ES
fia.equipo-tecnico	Juan Pedro Sotomayor Soler	es_ES
fia.equipo-tecnico	María Céspedes León	es_ES
fia.equipo-tecnico	Fernando Fernández Elgueta	es_ES
fia.equipo-tecnico	Carlos Pino Torres	es_ES
fia.equipo-tecnico	María Engler Palma	es_ES
fia.equipo-tecnico	René France Iglesias	es_ES
fia.equipo-tecnico	René Vargas Mesina	es_ES
fia.equipo-tecnico	Edmundo Varas Bordeu	es_ES
fia.equipo-tecnico	Juan Hirzel Campos	es_ES
fia.especie	Vid vinifera [Vitis vinifera (vinificación)]	es_ES
fia.iniciativa	Proyecto FIA-PI-C-2004-1-A-014	es_ES
fia.notageneral	Asociado a Publicación "Resultados y Lecciones en Vinos Elaborados con Uvas Orgánicas para el Mercado Suizo : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Frutales / Viñas y Vides" (Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 72)	es_ES
fia.participacion	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.provincia	Santiago	es_ES
fia.region	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
fia.rubro	Viñas y vides	es_ES
fia.sector	Agrícola	es_ES
fia.subsector	Frutales hoja caduca	es_ES
fia.tema	Extensión y difusión tecnológica	es_ES
fia.tema	Tecnología de los alimentos	es_ES
fia.tema	Comercialización y Marketing	es_ES
fia.tema	Manejo productivo	es_ES
fia.tema	Agricultura orgánica / producto orgánico	es_ES
fia.tema	Asociatividad	es_ES
fia.tema	Gestión	es_ES
fia.tema	Certificaciones, códigos de conducta y sellos	es_ES
fia.tema	Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura	es_ES

Producción sostenible de vinos elaborados con uvas orgánicas para el mercado Suizo

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