Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorAntonio Xende Barbeitoes_ES
dc.date.accessioned2023-08-08T15:01:04Z
dc.date.available2023-08-08T15:01:04Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractCausas de la creación de la ternera Gallega : Tradición secular en la producción cárnica. Características específicas de producción: razas, manejo y edad de sacrificio. Producción de carne con gran reputación de calidad. Explotaciones tradicionales, ligadas al medio. Importancia del censo de vacuno de producción de carne y de leche. Disminución del consumo de carne de vacuno desde los anos 70 por causas ajenas al sistema de producción tradicional. Prevenir/ controlar usos indebidos del nombre Ternera Gallega.es_ES
dc.description.tableofcontentsImportancia del ganado vacuno en Galicia -- Evolución de la cabaña según los restos óseos -- La Edad Media -- Época moderna y contemporánea -- Evolución de la cabaña, desde finales del siglo XVIII hasta 1936 -- Exportación de vacuno -- La crisis ganadera de finales del siglo XIX -- Respuesta a la crisis: mejora agropecuaria -- Respuesta a la crisis: nuevos mercados -- Mercado en España -- Causas de la creación de Ternera Gallega -- Objetivos de la creación de Ternera Gallega -- Indicación geográfica protegida Ternera Gallega Evolución normativa -- Figuras de protección de la calidad alimentaria en la Unión europea -- Características de las canales y de la carne de la IGP Ternera Gallega -- Consello regulador das IIXXPP de carne de vacún de Galicia. Operadores económicos -- Órgano de control, Áreas de trabajo. Formación y supervisión -- Programa de control de sustancias y de la alimentación -- Elementos de etiquetado. Matadero -- Salas de despiece y fileteado -- Punto de venta -- Inspectores de producto -- Certificación de Bienestar Animal Ternera Gallega -- Cifras y datos -- Informe 2020 -- Actividades de promoción y formación -- Promoción -- Responsabilidad social corporativa -- En resumen IGP Ternera Gallega.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148689
dc.subjectBIENESTAR ANIMALes_ES
dc.subjectGANADO VACUNOes_ES
dc.subjectBOVINOS DE CARNEes_ES
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.subjectCALIDAD DE LA CARNEes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleIndicación Geográfica Protegida Ternera Gallegaes_ES
dc.typePresentacioneses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2019-0009es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos 2018es_ES
fia.ejecucionRegión de Magallanes y de la Antártica Chilenaes_ES
fia.especieBovino para carnees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2019-0009es_ES
fia.notageneralEsta presentación esta asociada al Proyecto PYT-2019-0009 "Carne de Ternero de Magallanes: Innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar y agregar valor".es_ES
fia.participacionRegión de Magallanes y de la Antártica Chilenaes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroBovino de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
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