Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2022-05-19T21:50:35Z
dc.date.available2022-05-19T21:50:35Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl presente proyecto busca ejecutar la producción, elaboración y comercialización de nopalitos frescos y el polvo, o harina, de nopal en una superficie de 1,2 ha, ubicada en la localidad de Villa Manantiales, Litueche, Región de O’Higgins, bajo un sistema consciente y respetuoso con el medio ambiente. El polvo de nopal es un subproducto obtenido de las “paletas”, “nopalito” o cladolios del nopal (Opuntia ficus-indica L.), o tuna como se conoce en Chile, el cual ha sido identificado como un alimento sumamente benéfico para la salud, debido a sus numerosas propiedades nutricionales. Entre ellas, destaca, por un lado, su alto contenido de fibra dietética total (43%), hidrocoloides, antioxidantes (polifenoles), minerales (calcio, potasio) y vitaminas (A, B, B2, C y K) y, por el otro, su bajo contenido en calorías y sodio, en comparación a las otras harinas (trigo, maíz, avena, etc.) actualmente comercializadas en Chile. De esta manera, el nopal se nos presenta como una alternativa altamente saludable, nutritiva, innovadora y única para nuestro mercado.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148227
dc.subjectNOPALes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectPOLVOes_ES
dc.subjectVALOR NUTRICIONALes_ES
dc.titleNopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el países_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoComercializadora Luki Ltda.es_ES
fia.asociadoLucía Michel Gómezes_ES
fia.asociadoMarilyn Marshalles_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0612es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Emprendimiento Innovador 2018es_ES
fia.coordinador-principalVíctor Manuel Beyá Marshalles_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecutorVíctor Manuel Beyá Marshalles_ES
fia.ejecutor-tecnicoVíctor Manuel Beyá Marshalles_ES
fia.equipo-tecnicoPablo Salvador Valenzuela Sáezes_ES
fia.equipo-tecnicoLucía Michel Gómezes_ES
fia.equipo-tecnicoMarilyn Marshalles_ES
fia.equipo-tecnicoEma Bernardita del Carmen Castro Castroes_ES
fia.especieTuna [Opuntia ficus-indica]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0612es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOtros Frutales hoja persistentees_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorAlimento funcionales_ES
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