La lechería del sur del país, de las regiones X y XIV enfrentan importantes desafíos de sustentabilidad de aquí al futuro. Del punto de vista del pilar de la sustentabilidad económica hay dos desafíos que se presentan como amenazas que pueden convertirse en grandes oportunidades con el enfoque técnico-estratégico correcto:"El cambio climático se vuelve uno de los desafíos más relevantes puesto que tradicionalmente en esta zona la producción de leche se sustenta en el consumo de pradera cuya producción depende de la pluviometría que históricamente ha tenido las características de ser sobre 1.000 mm de precipitaciones anuales, con concentración en los meses invernales y que usualmente tenía un período de déficit hídrico en verano de entre 30 a 60 días. Sin embargo, durante los últimos anos se ha observado una disminución de pluviometría, la presencia de largos períodos de sequía estivales alcanzando sus extremos en los dos últimos anos. Esta situación han generado déficit importantes de forraje para los sistemas lecheros de la Región de Los Lagos y De Los Ríos que han llevado a disminuir su producción de pradera, incurriendo en la compra de alimentos extra y por consiguiente aumento en los costos de producción. Esto además genera una disminución en la producción de leche que se ha reflejado en la disminución en la recepción de leche de la industria procesadora en los anos 2015 y 2016 que según Odepa de estiman en un -5,6 y -1,9% respectivamente. En casos de sequía como la mencionada, además se produce la descapitalización de los predios por la venta de vacas con la intencionalidad de mantener los flujos de caja. Esta baja en la masa ganadera afecta el potencial productivo y por tanto la sustentabilidad económica de los predios que sufren estos efectos. Respecto a las soluciones tecnológicas para hacer frente a las sequías, una de alternativa ya tradicional en el sector, es el uso de cultivos suplementarios de verano, sin embargo en casos de extremo déficit de hídrico como el descrito, sus rendimientos también se ven afectados."Otro elemento que desafía estos sistemas del punto de vista económico-productivo, es la presión sobre los costos de insumos y mano de obra, que obliga a los sistemas lecheros a aumentar su productividad al menor costo posible. Desde este punto de vista el basar el aumento productivo en una mayor consumo de pradera es definitivamente la mejor estrategia de costos.