Aplicación de Tecnologías de postcosecha emergentes, para la conservación de frutales regionales con calidad de exportación
Autor(es)
Resumen
La mayor parte de las pérdidas de alimentos en un gran número de países se deben a la falta de instalaciones adecuadas de almacenamiento, sistemas de transporte y un conocimiento insuficiente de los tratamientos postcosecha.
Estamos invirtiendo el 95% de los recursos agrícolas en la producción y sólo el 5% en la conservación de alimentos y tecnologías postcosecha.
Más del 50% de los alimentos cosechados se pudre en los países en desarrollo debido al escaso conocimiento en conservación de los alimentos.
Fecha
2019
Materias(s)
Region(es)
Tabla de contenidos
¿Sabias que? -- ¿Que es lo importante en la conservación de frutales? -- Riesgos presentes en la comercialización de castañas frescas -- ¿Que son las tecnologías postcosecha? -- ¿Y las tecnologías de preservación postcosecha? -- Tecnologías postcosecha convencionales -- Tecnologías de postcosecha emergentes o de métodos combinados -- Aplicación de Tecnologías de postcosecha emergentes -- Higienización con tecnologías emergentes -- Ozonización y Peróxido de Hidrógeno -- Aplicación de Uv-C -- Aplicación de 1-Metilciclopropeno (1-MCP) -- Aplicación de Biopelículas comestibles -- Aplicación industrial de biopelículas comestibles en packing -- Captura de Etileno -- Extractos Vegetales antimicrobianos -- Envases dinámicos con atmósferas activas -- Automatización de la Gestión de Puntos críticos de Calidad en Packing -- En Resumen.
Sector(es)
Rubro(s)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148700