dc.ciudad	Santiago
dc.date.accessioned	2016-03-31T22:19:57Z
dc.date.available	2016-03-31T22:19:57Z
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	Actualmente la gran mayoría de los apicultores en el país se dedican a polinizar, obtener miel a granel, los que son entregados a empresas nacionales exportadoras, obteniendo buenas ganancias a costa de los productores incapaces de exportar directamente. Es una línea de comercialización que presenta serios problemas, tanto de precio a los pequeños productores como de variedad en la oferta, todos venden lo mismo. Desde hace solo un par de años algunos se están atreviendo a desarrollar un producto algo más acabado, pero solo se refiere a diseños de etiquetas más atractivas y fraccionando en envases de plástico y vidrio, pero solo a nivel local. Lamentablemente en nuestro país no se tiene una cultura consumidora de miel, pues solo se le mira como un remedio para el resfrío y dolor de garganta. La gran mayoría de las personas desconocen su aporte nutricional y su verdadero poder medicinal, más aún desconocen que con su alto porcentaje de glucosa, se pueden realizar fermentaciones, proceso base para el desarrollo de otros productos como es el caso del vino. Este problema del bajo consumo de miel (70 grs/año v/s 600 grs/año en Europa) se refleja hasta en los supermercados donde la miel solo aparece en algunos dulces, galletas y un par de cereales, lamentablemente en estos tres casos la miel es sometida a altas temperaturas, perdiendo todo su aporte nutricional. En el caso de restaurantes y hotelería el caso es más negativo, porque la miel prácticamente no se utiliza. Otro problema presente en la apicultura nacional es la falta de valor agregado a los escasos productos terminados que se generan en el país y la falta de estudios para desarrollar otros nuevos, permitiendo resaltar sus atributos de calidad, a fin de llegar a distintos grupos de consumidores ávidos de variedad.
dc.description.tableofcontents	Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final -- Volumen 3. Material Anexo -- Volumen 4. Material Anexo 1 -- Volumen 5. Material Anexo 2 -- Volumen 6. Material Anexo 3.
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2181
dc.subject	HIDROMIEL
dc.subject	TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
dc.subject	APICULTURA
dc.subject	COMERCIALIZACIÓN
dc.subject	PRODUCCIÓN
dc.title	Evaluación técnica y económica de la elaboración de vino de miel de alta calidad (hidromiel), como una alternativa de producción, comercialización y consumo como actividad sustentable incorporando valor agregado a la miel producida en la sexta región
dc.type	Proyectos
fia.catalogador	iag
fia.clasificacionlocal	IDP-ES-C-2006-2-A-002
fia.comuna	San Fernando
fia.comuna	Paredones
fia.comuna	Rancagua
fia.comuna	Santiago
fia.comuna	Pichilemu
fia.comuna	Nuñoa
fia.comuna	Providencia
fia.comuna	Viña del Mar
fia.comuna	Puente Alto
fia.convocatoria	Concurso de Estudios y Proyectos Diferenciación de Productos Agropecuarios de Calidad, originados en la AFC 2006
fia.coordinador-principal	Sergio Valdebenito González	es_ES
fia.ejecutor	Sociedad Agroapícola Vallebendito	es_ES
fia.ejecutor-tecnico	Sociedad Agroapícola Vallebendito	es_ES
fia.iniciativa	IDP-ES-C-2006-2-A-002
fia.provincia	Colchagua
fia.provincia	Cardenal Caro
fia.provincia	Cachapoal
fia.provincia	Santiago
fia.provincia	Valparaíso
fia.provincia	Cordillera
fia.region	Región del Libertador General Bernardo O'Higgins
fia.region	Región Metropolitana de Santiago
fia.region	Región del Maule
fia.region	Región de Valparaíso
fia.rubro	Apicultura
fia.rubro	Abeja: Abeja de miel [Apis mellifera]
fia.sector	Pecuario
fia.subsector	Apicultura
fia.tema	Calidad	es_ES
fia.tema	Tecnología de los alimentos	es_ES
fia.tema	Agricultura orgánica / producto orgánico	es_ES

Evaluación técnica y económica de la elaboración de vino de miel de alta calidad (hidromiel), como una alternativa de producción, comercialización y consumo como actividad sustentable incorporando valor agregado a la miel producida en la sexta región

Files

Original bundle

Collections