Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial
dc.ciudad | Los Ángeles | |
dc.date.accessioned | 2022-10-04T12:13:29Z | |
dc.date.available | 2022-10-04T12:13:29Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description.abstract | Los ingredientes funcionales asociados a beneficios sobre la salud se posicionan como el subsector de mayor crecimiento dentro de los próximos años, prometiendo elevar el valor de este mercado global hasta los $80 mil millones de USD para el año 2018. Los Granos Ancestrales de Chile, como la Quinoa, y la inclusión de otros granos como el Alforfón, permiten proyectar un desarrollo importante desde Chile al mundo en la generación de ingredientes funcionales y aditivos, y en base a ellos, generar también productos elaborados para mercados especializados como los Gluten Free, Baby Foods, nutracéuticos, y aditivos tanto para la industria alimentaria como para otros usos. El proyecto, espera poder contribuir a consolidar un Polo de Desarrollo virtuoso entre Agricultores - Industrias e instituciones de l+D, creando una nueva industria de Ingredientes funcionales y aditivos especializados de base agrícola local. Ello, basado en el establecimiento de cultivos ancestrales entre la VI y XIV regiones, destinada a materia prima dedicada según demanda. | es_ES |
dc.description.tableofcontents | Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Plan operativo -- Volumen 3. Informe Técnico Final -- Volumen 4. Estudio Bibliográfico sobre los Genotipos de Quínoa y Alforfón en Chile (Potencial de adaptabilidad en O'Higgins y Biobío) -- Volumen 5. Escala Fenológica Quínoa (Chenopodium quinoa Willd) -- Volumen 6. Manejo agronómico : Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial : Temporada 2019-2020 -- Volumen 7. Demanda de nutrientes del Cultivo de Quínoa -- Volumen 8. Resumen de estudios en desarrollo sobre limitaciones fitosanitarias para el desarrollo de chenopodium quinoa como cultivo extensivo complementario a los cereales en el sur de chile : Programa de Fitomejoramiento de Quínoa INIA -- Volumen 9. Manejo Agronómico Quínoa -- Volumen 10. Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de Quínoa (Chenopodium quinoa willd) para la industria en Chile -- Volumen 11. Manual de Procesamiento : Planta Piloto de Granos Ancestrales -- Volumen 12. Informe Ejecutivo : Estudio sociológico de la tradición para la Adaptación de la Producción de Granos Ancestrales: Comunas de Paredones y Vilcún -- Volumen 13. Informe : Estrategias para valorar la pequeña producción de quínoa y alforfón con evaluación de procesos certificatorios : Propuesta elaborada de manera participativa con cooperativa Rayen Dawe -- Volumen 14. Informe Global calidad nutritiva, ingredientes y aditivos -- Volumen 15. Boletín técnico : Harina de quínoa para la industria galletera -- Volumen 15. Boletín Técnico : Polisacáridos, aditivos funcionales de alto impacto -- Volumen 16. Boletín Técnico : Proteínas de quínoa, una alternativa proteica de alto valor nutrifuncional -- Volumen 17. Boletín Técnico : D-fagomina, aditivos funcional de alto impacto -- Volumen 18. Grisines de quínoa blanca Regalona (Chenopodium Quínoa WILLD) -- Volumen 19. Manual de Procesamiento Planta piloto de Granos Ancestrales -- Volumen 20. Tesis para optar al grado de Magíster en Ingeniería Agrícola con mención en Agroindustrias : Estudio de las Propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflados de Quínoa (Chenopodium quinoa Willd.), roja INIA. | es_ES |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148406 | |
dc.subject | QUÍNOA | es_ES |
dc.subject | ALFORFÓN | es_ES |
dc.subject | INGREDIENTES FUNCIONALES | es_ES |
dc.subject | GRANOS ANCESTRALES | es_ES |
dc.subject | INDUSTRIA ALIMENTARIA | es_ES |
dc.subject | MANEJO AGRONÓMICO | es_ES |
dc.subject | BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS | es_ES |
dc.title | Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial | es_ES |
dc.type | Proyectos | es_ES |
fia.asociado | Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) | es_ES |
fia.asociado | Ilustre Municipalidad de Paredones | es_ES |
fia.asociado | Universidad de Concepción | es_ES |
fia.asociado | Asociación de Empresas de Alimentos de Chile (Chilealimentos) | es_ES |
fia.asociado | Suazo Gómez S.A. | es_ES |
fia.asociado | Asociación Gremial de Agricultores de Ñuble A.G. | es_ES |
fia.asociado | Sociedad Comercial y Agrícola Promauka Ltda. | es_ES |
fia.asociado | Cooperativa de Productores de Quinua del Secano de O'Higgins (COOPROQUINUA) | es_ES |
fia.asociado | Sociedad Alforfón Valdivia SPA | es_ES |
fia.asociado | Comercializadora y Elaboradora Dilici Ltda. | es_ES |
fia.asociado | Sociedad Agrícola de Bío Bío A.G. | es_ES |
fia.asociado | Liliana Ester Núñez Henríquez | es_ES |
fia.asociado | Frutarom Chile S.A. | es_ES |
fia.catalogador | iag | es_ES |
fia.clasificacionlocal | PYT-2017-0495 | es_ES |
fia.comuna | Los Ángeles | es_ES |
fia.convocatoria | Convocatoria Nacional 2017: Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico-Consolidación de una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en Chile | es_ES |
fia.coordinador-principal | Carlos Matías Avilés Cruzat | es_ES |
fia.ejecucion | Región del Libertador General Bernardo O'Higgins | es_ES |
fia.ejecucion | Región del Maule | es_ES |
fia.ejecucion | Región del Biobío | es_ES |
fia.ejecucion | Región de La Araucanía | es_ES |
fia.ejecucion | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
fia.ejecucion | Región de Los Ríos | es_ES |
fia.ejecutor | ORAFTI CHILE S.A. | es_ES |
fia.ejecutor-tecnico | ORAFTI CHILE S.A. | es_ES |
fia.equipo-tecnico | José Alberto Pedreros Ledesma | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Rosemarie Wilckens Engelbreit | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Susana Urzina Fischer Ganzoni | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Rodrigo Andrés Zurita Silva | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Juan Antonio Cañumir Veas | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Leslie Violeta Vidal Jiménez | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Lorenzo Francisco León Gutiérrez | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Christian Eugenio Alfaro Jara | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Dalma Geraldine Castillo Rosales | es_ES |
fia.equipo-tecnico | María Eugenia González Rodríguez | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Rodrigo Iván Pizarro Guerra | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Peter Guhl | es_ES |
fia.equipo-tecnico | César Alejandro Espinoza Pinochet | es_ES |
fia.equipo-tecnico | María Dolores López Belchí | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Patricio Astete Maureira | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Gisela Alejandra Ríos Gajardo | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Pedro Miguel Aqueveque Muñoz | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Alex Singer | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Marcelo Eduardo Muñoz Ortega | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Eugenio Ignacio Ormeño González | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Luis Alejandro Venzano Cúneo | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Maggie Alejandra Chandía Cabas | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Alberto Mauricio Cañete Morales | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Jocelyne Raccoursier Ortega | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Jeanne Wirtner Simón Rodgers | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Marcela Virginia Verdugo Jara | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Karem Alejandra Henríquez Aedo | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Valeria Andrea Soto Pardo | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Jorge Alejandro Fuentes Cid | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Roxana Mariela Pereira Montecinos | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Cristian Eduardo Rogel Castillo | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Luis Alfredo Henríquez Leiva | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Carola Andrea Vera Palma | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Alejandro Cristián Barrueto Sotomayor | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Ana Paulina Contreras Herrera | es_ES |
fia.equipo-tecnico | Valeria Alejandra Muñoz Vásquez | es_ES |
fia.especie | Quínoa [Chenopodium quinoa wild] | es_ES |
fia.especie | Alforfón [Fagopyrum esculentum] | es_ES |
fia.iniciativa | Proyecto PYT-2017-0495 | es_ES |
fia.participacion | Región del Biobío | es_ES |
fia.provincia | Biobío | es_ES |
fia.region | Región del Biobío | es_ES |
fia.rubro | Otros Cultivos y cereales | es_ES |
fia.sector | Alimento | es_ES |
fia.subsector | Harinas | es_ES |
fia.tema | Tecnologías de proceso | es_ES |
fia.tema | Manejo productivo | es_ES |
fia.tema | Funcionalidad alimentaria | es_ES |
fia.tema | Asociatividad | es_ES |
fia.tema | Modelo de negocio | es_ES |
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