Valorización del costo de producción de canales y sub productos ovinos

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dc.ciudadOsorno
dc.contributorRodrigo Andrés Morales Pavez
dc.date.accessioned2024-06-28T16:22:56Z
dc.date.available2024-06-28T16:22:56Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEsta presentación nos muestra el costo de producción de canales y sub productos ovinos, y concluye que se debe aumentar el peso de canal para tener cortes mayores pensando en la preparaciones gastronómicas y que el uso de interiores para la fabricación de productos podría ser una interesante alternativa para el desarrollo de nuevo negocios.
dc.description.tableofcontentsCostos para producir Canales -- Costos para producir Cortes -- Costos para producir las recetas de interiores -- Conclusiones.
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148857
dc.subjectCORDEROS
dc.subjectPRODUCTOS CÁRNICOS
dc.subjectRESCATE PATRIMONIAL
dc.subjectRECETAS DE COCINA
dc.subjectGASTRONOMÍA
dc.titleValorización del costo de producción de canales y sub productos ovinos
dc.typePresentaciones
fia.catalogadoriag
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0356
fia.comunaOsorno
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016
fia.ejecucionRegión de Los Lagos
fia.especies/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)]
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0356
fia.notageneralEsta Presentación esta Asociada al Proyecto PYT-2016-0356 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile".
fia.participacionRegión de Los Lagos
fia.provinciaOsorno
fia.regionRegión de Los Lagos
fia.rubroOvinos de carne
fia.sectorAlimento
fia.subsectorProductos cárnicos
fia.temaGastronomía
fia.temaTecnología de los alimentos
fia.temaEducación / capacitación
fia.temaExtensión y difusión tecnológica
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