Entrenamiento práctico en la elaboración de queso de oveja y manejo de lecherías ovinas en España

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dc.ciudadCoyhaique
dc.contributor[participante individual] María Magdalena Silva Jerézes_ES
dc.contributor[entidad responsable] Instituto de Investigaciones Agropecuariases_ES
dc.contributor[institución capacitadora] Quesería Artesanal Vicente Pastores_ES
dc.contributor[institución visitada] Universidad de Leónes_ES
dc.date.accessioned2016-12-19T20:43:18Z
dc.date.available2016-12-19T20:43:18Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstracta) Mejorar la calidad del producto que actualmente se elabora en Valle Simpson. Coyhaique. Con la visita a la quesería Vicente Pastor y queserías asociadas Idiazabal del país vasco, se pudo conocer la tecnología utilizada en la elaboración de queso con lo que es posible mejorar sustancialmente la calidad de nuestros productos. b) Desarrollar nuevos productos, introduciendo recetas y tecnologías de elaboración que sean competitivas a nivel nacional e intemacional. Gracias a los conocimientos adquiridos se podrá introducir nuevas recetas y/o productos en un futuro próximo, considerando la tecnología y experiencia capturada en España. c) Mejorar la calidad higiénica de la leche a partir del manejo de la ordeña. Se han adquirido los conocimientos necesarios del manejo y rutina de ordeña, para mejorar la calidad de leche y la sanidad animal en nuestra Región. d) Conocer estrategias de presentación y comercialización de quesos, con el fin de poder aplicarlas en Chile. En las queserías visitadas se pudo conocer las estrategias de comercialización y presentación de los productos, que pueden ser aplicadas en Chile.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe de Difusión -- Volumen 3. Informe Técnico.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144828
dc.subjectPRODUCCIÓN DE LECHEes_ES
dc.subjectQUESO DE OVEJAes_ES
dc.subjectFABRICACIÓN DEL QUESOes_ES
dc.subjectOVINOSes_ES
dc.titleEntrenamiento práctico en la elaboración de queso de oveja y manejo de lecherías ovinas en Españaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalF01-1-O-103es_ES
fia.convocatoriaPrograma de Formación a la Innovación Agraria Año 2001
fia.iniciativaPasantías F01-1-O-103es_ES
fia.participacionRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.realizacionEspañaes_ES
fia.regionRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.rubroOvinos de lechees_ES
fia.rubroOvino para Leche [Ovis aries (para leche)]es_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorOvinoses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaArtesanía / producto artesanales_ES
fia.temaEducación / capacitaciónes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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