Ficha Iniciativa FIA : Perlas de arándanos con centro líquido para el mercado gourmet

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dc.ciudadConcepción
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-05-14T23:25:23Z
dc.date.available2020-05-14T23:25:23Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEn el año 2011 la superficie cultivada de arándanos en la Región del Biobío correspondió al 33% del total nacional, la cual pertenece, principalmente, a pequeños productores. Para la agricultura familiar campesina este cultivo ha llegado a constituirse en una importante actividad, aunque muestra problemas en la comercialización y manejo de conservación de la fruta en postcosecha. En consecuencia, en la Región existe una oferta de arándanos considerable que queda disponible en el mercado interno y que debe ser rápidamente consumida si no se dispone de cámaras de conservación en frío o si no se procesa para aumentar su vida útil. Con el desarrollo de este proyecto se espera aprovechar la disponibilidad de arándanos y desarrollar pequeñas esferas rellenas con jugo, el cual presenta una alta concentración de antioxidantes y agradables propiedades organolépticas.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147103
dc.subjectARÁNDANOSes_ES
dc.subjectMERCADO GOURMETes_ES
dc.subjectCULTIVOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectCONSERVACIÓNes_ES
dc.subjectANTIOXIDANTESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Perlas de arándanos con centro líquido para el mercado gourmetes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0318es_ES
fia.comunaConcepciónes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional 2013 Proyectos de Innovación “Proyectos de innovación para las pequeñas y medianas empresas de la Región de del Bío Bío”
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.especieArándano: Blueberry [Vaccinium corymbosum]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0318es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0318 "Perlas de arándanos con centro líquido para el mercado gourmet".es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorPlatos y productos preparadoses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaAlimentos gourmetes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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