Rescate de la aceituna centenaria sevillana y del proceso de curado con lejía de cenizas, de los pequeños productores de la comuna de Santa María, apuntando a su inserción comercial con mayor competitividad en nichos de mercado que valoran la tradición y la identidad local

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2022-05-17T20:00:39Z
dc.date.available2022-05-17T20:00:39Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEn la comuna de Santa María, Región de Valparaíso, se desarrolla el cultivo de aceitunas sevillanas provenientes de olivos centenarios, que tienen su primer registro formal en 1834, por el mismo Charles Darwin en su recorrido por la zona, quien señala que al llegar ya existían estas plantas y estaban en producción, las que hoy en día están en manos de pequeños productores locales, que aún conservan el proceso tradicional de curado en base a lejía, conservando la calidad del producto y aportándole un valor de origen. Actualmente hay olivos en producción con más de 150 años de edad y otros que datan de hace más de 200 años, de los cuales se han sacado injertos para su reproducción vegetativa.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148218
dc.subjectACEITUNA SEVILLANAes_ES
dc.subjectOLIVOSes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectIDENTIDAD TERRITORIALes_ES
dc.subjectCULTIVOSes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.titleRescate de la aceituna centenaria sevillana y del proceso de curado con lejía de cenizas, de los pequeños productores de la comuna de Santa María, apuntando a su inserción comercial con mayor competitividad en nichos de mercado que valoran la tradición y la identidad locales_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoUniversidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológica, Departamento de Gestión Agrariaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2014-0255es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcursos de Proyectos Innovación para la Agricultura Familiar Valorización del Patrimonio Agrario y Agroalimentario 2014-2015es_ES
fia.coordinador-alternoJosé Patricio Nayan Sandovales_ES
fia.coordinador-principalSandra Escobedo Gonzálezes_ES
fia.desafio-estrategicoOtroes_ES
fia.ejecucionRegión de Valparaísoes_ES
fia.ejecutorConfederación Nacional Unidad Obrero Campesina de Chile (UOC)es_ES
fia.ejecutor-tecnicoConfederación Nacional Unidad Obrero Campesina de Chile (UOC)es_ES
fia.equipo-tecnicoMarcela del Pilar Curiquen Mouates_ES
fia.equipo-tecnicoSusana Patricia Grau Saavedraes_ES
fia.especieOlivo [Olea europea]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2014-0255es_ES
fia.participacionRegión de Valparaísoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOlivoses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja persistentees_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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